Vielleicht hast du überschätzt, wie viele Kartoffeln Sie für das epische gebackene 'Tato-Bar-Dinner der letzten Nacht brauchen würden ... und jetzt starren Sie auf einen Überschuss an Spud im Kühlschrank. Oder du hast zu viele gekauft und sie waren kurz davor, schlecht zu werden -es passiert. Sie fragen sich, was Sie mit übrig gebliebenen Ofenkartoffeln machen sollen, außer sie nur in der Mikrowelle zu zerkleinern? Sie haben Glück, denn sie sind eigentlich ziemlich vielseitig (und können oft ein paar zeitaufwändige Schritte in einem Rezept eliminieren). Von kissenartig hausgemachte Gnocchi bis hin zu würzigen Kartoffel-Tacos, hier sind 15 übrig gebliebene Ofenkartoffelrezepte, die – wagen wir es zu sagen? – noch besser sind als beim ersten Mal.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Ofenkartoffeln mit Käse und Speck
Da Sie mit bereits gebackenen Kartoffeln arbeiten, können Sie die Schritte eins bis vier überspringen und die Garzeit um fast 30 Minuten reduzieren.
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Erin McDowell2. Ausgewachsene Ofenkartoffeln
Frischen Sie die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln im Ofen auf und würzen Sie sie dann mit ein paar originellen Belägen. (Balsamico karamellisierte Zwiebeln? So schick.)
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Gebackene Eier und Kartoffeln
Wenn Sie nur noch ein oder zwei Ofenkartoffeln übrig haben, keine Sorge – dieses Rezept kann leicht halbiert werden. (Schöpfen Sie die Kartoffel einfach aus der Schale und zerdrücken Sie sie vor der Verwendung schnell mit etwas geschmolzener Butter.)
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Gesund4. Geladene Ofenkartoffel- und Blumenkohlsuppe
Sie können die Kartoffel am Ende der Garzeit, kurz vor dem Pürieren, hinzufügen, da sie bereits zart ist.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Make-Ahead Kartoffelpüree
Sie können weitergehen, 200 US-Dollar sammeln und direkt zu Schritt 4 übergehen, da Sie die Kartoffeln nicht im Voraus kochen müssen. Lassen Sie die Häute einfach zuerst weg.
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Der moderne Propeller 6. Zweimal gebackene Kartoffeln
Mit Blauschimmelkäse und Speck belegt, wird niemand glauben, dass diese käsigen Knollen als übrig gebliebene Ofenkartoffeln begannen.
Cookie und Kate 7. Ultra-knusprige gebackene Kartoffelspalten
Diese unwiderstehliche Beilage beginnt mit rohen Kartoffeln, aber Sie können Ihre Reste leicht eintauschen. Schneiden Sie die Ofenkartoffeln, während sie noch kalt sind, für die saubersten Keilschnitte.
Verdammt gutes Gemüse 8. 20-Minuten-Kartoffelgebratener Reis
Zwei Kohlenhydrate, ein blitzschnelles Abendessen und null Beschwerden. Von allen übrig gebliebenen Ofenkartoffelrezepten steht dieses ganz oben auf unserer Liste.
Was ist Gaby Cooking 9. Nacho geladene Kartoffelschalen
Vergessen Sie die Tortilla-Chips; bei uns dreht sich alles um die kartoffeln. Dieses Rezept erfordert Minis, aber jede übrig gebliebene Ofenkartoffel funktioniert.
Löffel Gabel Speck 10. Zweimal gebackene Frühstückskartoffeln
Das Abendessen gestern Abend ist das Frühstück von heute – wie Speck, Ei und Käse ohne Brötchen. Genial.
Verdammt lecker 11. Hausgemachte Gnocchi
Überbleibsel gebackene Kartoffeln haben noch nie so gut ausgesehen (oder geschmeckt). Tatsächlich machen wir von nun an zusätzliche Spuds, nur damit wir am nächsten Tag hausgemachte Pasta haben können.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Hirtenkuchen
Anstatt die Kartoffeln für den Belag zu schälen und zu kochen, sparen Sie Zeit, indem Sie Ihre übrig gebliebenen Ofenkartoffeln aufbrauchen. Entfernen Sie einfach das Fruchtfleisch von den Schalen, bevor Sie den Ziegenkäse und die saure Sahne untermischen. (Oh ja, da ist *Ziegenkäse.*)
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Prise Yum 13. Käsige Speck- und Grünkohl-Kartoffelschalen
Sie hatten uns bei Cheesy and Bacon, aber das wunderschöne Grünkohl-Pesto ist es, was uns wirklich für Sekunden zurückbringt. Es geht nur um das Gleichgewicht, nicht wahr?
Verdammt gutes Gemüse 14. Kartoffel-Tacos
Die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln in Würfel schneiden, in viel Kreuzkümmel und Paprika anbraten und voilà, schon sind die Tacos auf halbem Weg. Alles, was übrig bleibt, ist die hausgemachte Chipotle-Crema (die mit im Laden gekaufter Mayonnaise beginnt, aber pssst ).
Verbringen Sie mit Pennies 15. Einfache Pommes Frites
Zu Ihrer Information, Ihre Kartoffelwürfel werden wahrscheinlich nicht so sauber geschnitten sein wie mit rohen Berostungen, aber sie werden genauso gut schmecken. Außerdem sollen hausgemachte Pommes rustikal sein.
