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Eleocharis dulcis, allgemein bekannt als Wasserkastanien oder speziell chinesische Wasserkastanien, sind eigentlich gar keine Nüsse, wie der Name schon sagt. Es sind aquatische Knollen oder Knollen, die in überfluteten Gebieten, Reisfeldern, Teichen, Sümpfen und flachen, sich langsam bewegenden Gewässern wachsen.
Sie sind in asiatischen Ländern wie Südchina, Indien, den Philippinen, Taiwan und Japan sowie in anderen Ländern wie Australien, Afrika und auf bestimmten Inseln in der Nähe des Indischen Ozeans und des Pazifischen Ozeans beheimatet.
Sie werden speziell als chinesische Wasserkastanien bezeichnet, da sie ein sehr beliebter Bestandteil der chinesischen Küche sind. Sie sind dafür bekannt, dass sie selbst beim Kochen oder Kochen sehr knusprig sind. Dies liegt daran, dass die Zellwände dieser Knollen vernetzt sind und auch durch Phenolverbindungen und ein penicillinähnliches Antibiotikum namens Puchiin verstärkt werden. Dies ermöglicht es der Knolle, beim Kochen oder Kochen knusprig zu bleiben, und sie verleiht jedem Gericht, dem sie zugesetzt werden, Knusprigkeit.
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Was macht Eleocharis Dulcis so nahrhaft?
Wasserkastanien bestehen zu 75% aus Wasser und sind reich an Ballaststoffen. Sie haben auch ein phenolisches Antioxidans namens Ferulasäure. Es hat auch eine gute Menge an B-Komplex-Vitaminen wie Riboflavin, Folsäure, Pyridoxin, Thiamin und Pantothensäure. Die in der Knolle enthaltenen Mineralien umfassen Kupfer, Zink, Magnesium, Kalium, Mangan, Phosphor usw.
Da die Knollen die einzigen essbaren Teile sind, wird der Rest der Pflanze als Kompost oder Viehfutter verwendet.
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Eleocharis dulcis sollte nicht mit Trapa natans, auch Wasserkastanien genannt, verwechselt werden. Diese Art von Wasserkastanien oder Water Caltrops hat die Form von Fledermäusen und einen ähnlichen Geschmack wie Kartoffeln oder Yamswurzeln.
Was sind die Vorteile von Eleocharis Dulcis?
1. Reduziert Bluthochdruck und Herzerkrankungen:
Herzschlag und Bluthochdruck sind mit einem niedrigen Kaliumspiegel im Körper verbunden. Wasserkastanien liefern 7% des Kaliums, das eine Person für ihre tägliche Aufnahme benötigt. Kalium wirkt der Wirkung von überschüssigem Natrium im System entgegen, hilft, den Blutdruck zu senken, und ist auch gut für das Herz. Es senkt den Cholesterinspiegel und reduziert die Kohlenhydrataufnahme im Körper.
2. Kalorienarme-hohe Faser:
Wasserkastanien sind nahrhaft und haben auch einen sehr geringen Kaloriengehalt. Etwa 100 g Wasserkastanien enthalten insgesamt 97-100 Kalorien. Sie sind jedoch reich an Fasern. Diese Faser reguliert den Blutzuckerspiegel, einen gesunden Stuhlgang, senkt den Cholesterinspiegel und hält Ihren Darm gesund. Sie werden als 'großvolumige' Lebensmittel bezeichnet. Dies bedeutet, dass Sie länger satt bleiben. Da sie so viel Wasser enthalten und kalorienarm sind, eignen sie sich hervorragend als Diätkost.
3. Antikrebserregend:
Wasserkastanien enthalten reichlich Ferulasäure, ein Antioxidans. Krebszellen streben danach, in Umgebungen zu wachsen, die reich an freien Radikalen sind. Das Antioxidans Ferulasäure reduziert oxidativen Stress und neutralisiert freie Radikale im System, wodurch das Risiko des Wachstums von Krebszellen verringert wird.
4. Reproduktive Gesundheit:
Wasserkastanien sind ein Wunderfutter für Frauen, die unter unregelmäßigen Menstruationszyklen leiden. Vaginitis, bei der ein abnormaler Ausfluss aus der Vagina beobachtet wird, kann auch durch den Verzehr von Wasserkastanien behandelt werden. Zu diesem Zweck werden sie mit Milch verzehrt. Das gleiche kann zur Behandlung der erektilen Dysfunktion bei Männern eingenommen werden.
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5. Bekämpft Bakterien und Viren:
Der Saft von Wasserkastanien hat erstaunliche antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Es ist ein ausgezeichnetes Heilmittel gegen Halsschmerzen, Schleim, lose Bewegungen usw. Mit Wasserkastanien gekochtes Wasser ist ein Hausmittel, um die Symptome von Masern und Gelbsucht zu lindern. Das Trinken dieses Wassers hilft sogar, Übelkeit zu lindern. Wasserkastanien helfen, die Haut zu reinigen. Wenn es mit Zitronensaft gemischt und angewendet wird, heilt es Hautkrankheiten wie Ekzeme. Trinkwasser Kastanienwasser zweimal täglich heilt auch Hämorrhoiden oder Mundkrebsgeschwüre.
Wasserkastanien sind das ganze Jahr über erhältlich. In asiatischen Ländern sind sie jedoch im Winter leichter verfügbar. Es ist ideal für schwangere Frauen, da es die Brustdrüsen dazu anregt, mehr Milch für das Baby abzuscheiden. Es ist auch gut für das Wachstum und die Entwicklung des Fötus.
Wie kann Eleocharis Dulcis konsumiert werden?
Wasserkastanien können roh, gekocht, gekocht und gemahlen verzehrt werden. Sie werden aufgrund ihrer knusprigen Textur hauptsächlich zu Gerichten wie Chop Suey, Pfannengerichten, Salaten und Currys hinzugefügt. Diese Knollen werden auch getrocknet und gemahlen, um Mehl herzustellen, aus dem Kuchen hergestellt werden. Wenn sie roh verzehrt werden, haben sie keinen eigenen Geschmack. Sie sind weiß, fleischig, etwas süß und extrem knusprig. Sie passen gut zu Reisnudeln, Koriander, Ingweröl, Bambussprossen und anderen Saucen und Gewürzen.
In Indien wird das Mehl von Wasserkastanien während des Fastens konsumiert. Während des Fastens werden keine Körner konsumiert, und da es sich nicht um Körner handelt, wird aus deren Mehl Fladenbrot hergestellt.
Wasserkastanien waren ein wesentlicher Bestandteil des Ayurveda und der alten chinesischen Medizin. Es wurde verwendet, um das verschlimmerte Pita-Dosha zu beruhigen, da es ein ausgezeichnetes Diuretikum ist. Es war auch Teil vieler verjüngender Formeln der alten Medizin.
Es ist ein uraltes Mittel mit hervorragenden Vorteilen, die von unseren Vorfahren empfohlen werden. Es sollte Teil unserer Ernährung sein, Krankheiten in Schach zu halten und gleichzeitig fit zu bleiben.
