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Concord-Trauben wurden vor etwa 170 Jahren erstmals in Concord in Massachusetts, USA, angebaut. Ihre Schalen, die dick und lila sind, sind der gesündeste Teil der Frucht. Die Samen dieser Frucht sind groß und hocharomatisch.
Concord-Trauben sind reich an essentiellen Nährstoffen. Sie werden üblicherweise zur Zubereitung von Saft, Weinen, Kuchen, alkoholfreien Getränken und Gelees verwendet. Aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile werden sie oft als „Superfrucht“ angesehen. Im Jahr 2011 produzierten die USA mehr als 4 Lakh-Tonnen Concord-Trauben.
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Nährwert von Concord-Trauben
100 g Concord-Trauben enthalten 353 kcal. Andere Nährstoffe, die in Concord-Trauben enthalten sind, sind wie folgt:
- 3,92 g Protein
- 82,35 g Kohlenhydrate
- 7,8 g Faser
- 667 mg Kalium
- 59 mg Natrium
- 10 mg Calcium
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Gesundheitliche Vorteile von Concord-Trauben
1. Verbesserung der Herzgesundheit: Concord-Trauben enthalten Flavonoide, die die Durchblutung verbessern. Eine andere Verbindung Resveratrol (Polyphenol) hilft bei der Entspannung der Arterien und ermöglicht eine ordnungsgemäße Durchblutung des Herzens [1] .
2. Verhindern Sie oxidativen Stress: Die antioxidative Eigenschaft von Concord-Trauben hilft bei der Vorbeugung mehrerer chronischer Krankheiten [zwei] .
3. Verbessern Sie die Immunität: Die in Concord-Trauben enthaltenen Phytonährstoffe und Mikronährstoffe tragen dazu bei, das Immunsystem im Kampf gegen verschiedene Krankheiten stark zu halten [3] .
4. Verbesserung der Gehirngesundheit: Bestimmte degenerative Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer beeinflussen unser Gedächtnis. Der Verzehr von Concord-Trauben hilft bei der Verbesserung unserer Gehirnfunktion und unseres Gedächtnisses [4] .
5. Reduzieren Sie das Brustkrebsrisiko: Resveratrol, eine Art Polyphenol in Concord-Trauben, trägt zur Verringerung des Brustkrebsrisikos bei Frauen bei [5] .
6. Verzögerung des Alterns: Die hohe Menge an Antioxidantien in Concord-Trauben kann dazu beitragen, die Alterung zu verzögern. Sie bringen die Haut zum Leuchten und wirken sich auch positiv auf das Haar aus [6] .
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7. Besitzen entzündungshemmende Eigenschaften: Die in Concord-Trauben enthaltenen Polyphenole tragen zur Verringerung der Entzündungsreaktion des Körpers bei [7] .
Nebenwirkungen von Concord-Trauben
Resveratrol in Concord-Trauben kann mit bestimmten Medikamenten wie Blutverdünnern und nichtsteroidalen entzündungshemmenden Medikamenten interagieren und mögliche Nebenwirkungen verursachen.
Gesundes Concord Traubensaft Rezept
Zutaten
- 7-8 Pfund frisch gepflückte Trauben
- Ein großer Topf
- Ein großes Käsetuch
Methode
- Die Trauben reinigen und entstielen.
- Die Trauben mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel zerdrücken.
- Gießen Sie die zerdrückten Trauben in einen großen Topf.
- Bei mittlerer Flamme die Trauben erhitzen und gelegentlich umrühren.
- Dabei die Mischung so weit wie möglich zerdrücken.
- Die Mischung in ein Saftglas mit einem Käsetuch abseihen.
- Genießen Sie den gesunden Concord-Traubensaft.
- [1]2. Blumberg, J. B., Vita, J. A. & Chen, C. Y. (2015). Concord-Traubensaftpolyphenole und kardiovaskuläre Risikofaktoren: Dosis-Wirkungs-Beziehungen. Nutrients, 7 (12), 10032–10052. doi: 10.3390 / nu7125519
- [zwei]1. O'Byrne, D. J., Devaraj, S., Grundy, S. M. & Jialal, I. (2002). Vergleich der antioxidativen Wirkung von Concord-Traubensaft-Flavonoiden α-Tocopherol auf Marker für oxidativen Stress bei gesunden Erwachsenen. The American Journal of Clinical Nutrition, 76 (6), 1367-1374.
- [3]3. Percival, S. S. (2009). Der Verzehr von Trauben unterstützt die Immunität bei Tieren und Menschen. The Journal of Nutrition, 139 (9), 1801S-1805S.
- [4]4. Haskell-Ramsay, C.F., Stuart, R.C., Okello, E.J. & Watson, A.W. (2017). Kognitive und Stimmungsverbesserungen nach akuter Supplementation mit lila Traubensaft bei gesunden jungen Erwachsenen. European Journal of Nutrition, 56 (8), 2621–2631. doi: 10.1007 / s00394-017-1454-7
- [5]5. Zhou, K. & Raffoul, J. J. (2012). Mögliche Antikrebseigenschaften von Traubenantioxidantien. Journal of Oncology, 2012, 803294. doi: 10.1155 / 2012/803294
- [6]6. R. Krikorian, E. L. Boespflug, D. E. Fleck, A. L. Stein, J. D. Wightman, M. D. Shidler & S. Sadat-Hossieny (2012). Concord Traubensaft Supplementation und neurokognitive Funktion beim Altern des Menschen. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (23), 5736-5742.
- [7]7. R. Krikorian, T. A. Nash, M. D. Shidler, B. Shukitt-Hale & J. A. Joseph (2010). Die Nahrungsergänzung mit Concord-Traubensaft verbessert die Gedächtnisfunktion bei älteren Erwachsenen mit leichten kognitiven Beeinträchtigungen. British Journal of Nutrition, 103 (5), 730-734.
