Während gerösteter Brokkoli unsere erste Wahl ist, um das Gemüse zu servieren, hat gedünsteter Brokkoli auch seine Vorzüge. Es ist knusprig, einfach, schnell zubereitet und schmeckt bei richtiger Zubereitung hell und frisch. Aber wenn Sie sehr wählerisch sind, was Platz in Ihren Küchenschränken verdient (oder Sie Ihren Dampfkorb vor Jahren verlegt haben), müssen Sie einen anderen Weg finden, um die Kraft des Dampfes zu nutzen. Kinderleicht. So dämpfen Sie Brokkoli ohne Dampfgarer – und außerdem zeigen wir Ihnen drei verschiedene Techniken, damit Sie die für Sie richtige Methode auswählen können.
Erstens, was ist Dampfen?
Dämpfen ist eine Kochmethode, bei der – Überraschung – heißer Wasserdampf verwendet wird, um das Essen zu erhitzen. Eine kurze Auffrischung aus dem Naturwissenschaftsunterricht der 7. Klasse: Wenn Wasser seinen Siedepunkt (d. h. 212 ° F) erreicht, beginnt es zu verdampfen und wird zu Dampf. Der Dampf gart dann das Gemüse (in diesem Fall Brokkoli) zart, aber schnell und macht es knusprig-zart, ohne Geschmack, Nährstoffe oder Farbe zu verlieren.
Warum also Brokkoli dämpfen?
Wie gesagt, gedünsteter Brokkoli ist knusprig und schmeckt frisch – das heißt, wenn Sie darauf achten, es nicht zu tun über -Dampf es. Es sollte hellgrün und mit einer Gabel durchstechbar sein, aber nicht so, dass es schlaff oder matschig geworden ist oder einen unappetitlichen Olivton angenommen hat.
Da es wie eine leere Leinwand ist, passt gedämpfter Brokkoli gut zu allen Arten von Saucen und Gewürzen. Es ist auch gesund, da es kein zusätzliches Fett zum Kochen benötigt. Aber die Real Der Grund, warum wir Brokkoli gerne dämpfen (abgesehen von seiner Vielseitigkeit), ist, dass er schnell ist. Zum Dämpfen benötigen Sie nur wenig Wasser, so dass es schnell zum Kochen kommt und den Brokkoli im Handumdrehen gart.
Nun, da Sie vom Dampfen überzeugt sind, gehen Sie wie folgt vor. (Und nein, Sie brauchen keinen Dampfkorb, wenn Sie noch keinen haben.)
Zeit Teens: der Anfang
So dämpfen Sie Brokkoli ohne Dampfgarer:
Herdplattenmethode
Was du brauchen wirst: Ein Topf oder eine Pfanne mit Deckel und Sieb
Schritt 1: Wasche den Brokkoli und bereite ihn vor, indem du die Röschen vom Stiel schneidest und die Röschen in mundgerechte Stücke schneidest. (Sie können auch den Stiel schälen, das harte Ende abschneiden und ihn in mundgerechte Stücke schneiden, wenn Sie möchten.)
Hausmittel für glattes und glänzendes Haar
Schritt 2: Füllen Sie den Topf oder die Pfanne mit etwa 1 Zoll Wasser und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Brokkoliröschen in den Topf und setzen Sie den Deckel auf den Topf. Brokkoli nach Belieben knusprig-zart kochen, ca. 5 Minuten. (Die genaue Zeit hängt von der Größe der Röschen ab. Verwenden Sie also die Textur, um den Gargrad und nicht die Zeit zu bestimmen.)
Schritt 3: Mit einem Sieb das Wasser vom Brokkoli abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Warum diese Methode funktioniert: Mit nur einer flachen Wasserschicht im Topf wird der Brokkoli nicht vollständig untergetaucht und wird daher nicht gekocht. (Kochen ist nicht unsere bevorzugte Methode zum Kochen von Brokkoli, es sei denn, Sie sind mit einer breiigeren Textur einverstanden.) Die Verwendung von nur einer kleinen Menge Wasser bedeutet auch, dass es sich beim Erhitzen schnell in Dampf umwandelt; indem Sie den Deckel auf den Topf legen, können Sie den Dampf einschließen, um den Brokkoli schnell zu garen.
Mikrowellenmethode
Was du brauchen wirst: Eine Mikrowelle, eine mikrowellengeeignete Schüssel, ein mikrowellenfester Teller, der groß genug ist, um die Schüssel zu bedecken, und ein Sieb
Schritt 1: Brokkoli waschen. Bereiten Sie den Brokkoli zu, indem Sie die Röschen vom Stiel entfernen und die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. (Sie können auch den Stiel schälen, das harte Ende abschneiden und ihn in mundgerechte Stücke schneiden, wenn Sie möchten.)
Schritt 2: Legen Sie den Brokkoli in die Schüssel und fügen Sie etwa 1 Zoll Wasser hinzu. Legen Sie den Teller auf die Schüssel, um ihn zu bedecken.
Vorteile des Essens von Wassermelonenkernen
Schritt 3: Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und stellen Sie den Brokkoli etwa 3 Minuten in die Mikrowelle, oder bis der Brokkoli knusprig ist. Das Wasser aus dem Brokkoli mit einem Sieb abgießen, dann vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Warum diese Methode funktioniert : Ähnlich wie bei der Herdplattenmethode erzeugt die Mikrowelle Wärme, die das Wasser in Dampf verwandelt. Der Teller fängt den Dampf in der Schüssel ein (es ist umweltfreundlicher als Plastikfolie) und kocht den Brokkoli. Auch hier ist es wichtig, den Gargrad des Brokkolis zu überprüfen, anstatt sich nur auf die Garzeit zu verlassen, da verschiedene Mikrowellen in der Stärke variieren.
Siebmethode
Was du brauchen wirst: Ein großer Topf mit Deckel und einem Sieb, das hineinpasst
Schritt 1: Brokkoli waschen. Bereiten Sie den Brokkoli zu, indem Sie die Röschen vom Stiel entfernen und die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. (Sie können auch den Stiel schälen, das harte Ende abschneiden und ihn in mundgerechte Stücke schneiden, wenn Sie möchten.)
Reduzieren Sie den Haarausfall und erhöhen Sie das Haarwachstum
Schritt 2: Stellen Sie das Sieb in den Topf und fügen Sie etwa 1 Zoll Wasser hinzu, oder genug, um den Boden des Topfes zu füllen, ohne das Sieb zu erreichen.
Schritt 3: Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, den Brokkoli in das Sieb geben und den Topf mit dem Deckel abdecken. Kochen, bis der Brokkoli knusprig ist, dann vom Herd nehmen und das Sieb vorsichtig mit Topflappen oder einem trockenen Handtuch aus dem Topf nehmen. Brokkoli vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
verschiedene frisuren für mittlere haare indian
Warum es funktioniert: Ein Sieb kann sich wie ein Dampfkorb verhalten, solange Sie einen Topf haben, der groß genug ist, um hineinzupassen (und der einen Deckel hat). Diese Methode bringt Bonuspunkte, weil Sie den Brokkoli nicht einmal abtropfen lassen müssen, wenn er fertig ist.
Ein letzter Hinweis beim Dämpfen von Brokkoli:
Egal, welche Dampfmethode Sie zum Garen Ihres Brokkolis wählen, der Schlüssel ist, ihn nicht zu lange zu kochen. Anstatt sich zu sehr an die Garzeiten zu hängen, beurteilen Sie die Textur (verwenden Sie eine Gabel, kein scharfes Messer), behalten Sie die Farbe im Auge (Sie entscheiden sich für leuchtendes Grün) und probieren Sie, unsere Lieblingsmethode von allen, ein Stück.
Sieben Brokkoli-Rezepte, die Sie Ihrem Repertoire hinzufügen können:
- Brokkoli Margherita Pizza
- Brokkoli und Blumenkohl Gratin
- Brokkolisuppe mit Spinat, Koriander und Croutons
- Mit Kurkuma gewürzter Blumenkohl und Brokkoli mit Kapern
- Hanf-Walnuss-Lachs mit Brokkoli und Kimchi-Blumenkohl-Reis
- Verkohlter Brokkoli mit Sriracha-Mandelbuttersauce
- Meal-Prep Cremiger Nudelsalat mit Brokkoli und Rosinen
VERBUNDEN: 15 Rezepte für Brokkoli-Beilagen, die Sie noch nie probiert haben
