Backpulver war schon immer ein Grundnahrungsmittel im Haushalt: Dieses praktische Pulver kann Ihnen helfen, Ihren Ofen , Geschirrspüler und selbst UGG-Stiefel , sodass sie alle wie neu aussehen. Wenn es jedoch darum geht, einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, kann Backpulver oft mit einem anderen Treibmittel, Backpulver, verwechselt werden. Ist Backpulver also dasselbe wie Backpulver? Finden Sie unten heraus, wie sie sich unterscheiden (und was zu tun ist, wenn Sie eines benötigen, aber nur das andere haben).
Was ist Backpulver?
Laut Natronhersteller Arm und Hammer , dieses Grundnahrungsmittel besteht aus reinem Natriumbicarbonat. Backpulver – auch als Natriumbicarbonat bekannt – ist ein schnell wirkendes Treibmittel, das reagiert, sobald es mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Substanzen wie Buttermilch, Honig, braunem Zucker vermischt wird oder Essig (letzterer ist besonders nützlich bei Reinigungsanwendungen). Dieser kleine Blasensprung, der beim Mischen von Backpulver mit Flüssigkeit entsteht, verleiht Ihrem Teig oder Teig die leichte, flauschige Textur, die Paul Hollywood in Ohnmacht fallen lässt. Und weil Backpulver schnell wirkt, sollten Sie Ihren Teig oder Teig in den Ofen geben, bevor diese Blasen verschwinden.
Damenfrisuren Stil Bilder
Was ist Backpulver?
Backpulver hingegen ist eine Kombination aus Backpulver, sauren Salzen oder trockenen Säuren wie Weinstein und einer Form von Stärke (am häufigsten Maisstärke). Da Backpulver sowohl Natriumbicarbonat als auch Säure enthält, die zum Aufgehen Ihres Teigs oder Teigs benötigt werden, wird es normalerweise in Backrezepten verwendet, die keine zusätzlichen säurehaltigen Substanzen wie Buttermilch oder Melasse benötigen. Denken Sie an: Zuckerkekse oder Brownie-Pops.
Es gibt zwei Arten von Backpulver – Single-Action und Double-Action. Einfachwirkendes Backpulver ähnelt Backpulver darin, dass es Kohlendioxidblasen erzeugt, sobald es mit Feuchtigkeit vermischt wird, sodass Sie Ihren Teig oder Teig schnell in den Ofen bringen müssen.
Im Vergleich dazu hat Double Action zwei Aufgehzeiten: Die erste Reaktion erfolgt, wenn Sie Ihre trockenen und nassen Zutaten zu einem Teig mischen. Das zweite geschieht, sobald der Teig im Ofen eine bestimmte Temperatur erreicht hat. Double-Action ist die am häufigsten verwendete der beiden und wahrscheinlich das, was gerade in deinem Schrank steht. Wenn Sie jedoch über ein Rezept stolpern, in dem Sie nach Backpulver mit einfacher Wirkung fragen, können Sie es leicht durch doppeltes Backpulver ersetzen, ohne die Maße anzupassen, unsere Freunde bei Bakerpedia Erzähl uns.
Sind die beiden Zutaten austauschbar?
Die einfache Antwort ist ja. Es gibt jedoch einige Vorbehalte, die Sie beachten müssen. Das Vertauschen dieser beiden Zutaten kann katastrophal sein, aber es ist möglich – solange Sie mit Ihren Messungen genau sind. Aufgrund ihrer unterschiedlichen chemischen Zusammensetzung ist die Substitution keine direkte Eins-zu-Eins-Umwandlung.
Wenn Ihr Rezept nach Backpulver verlangt, Sie aber nur Backpulver haben, sind die Profis bei Meisterklasse Wir empfehlen Ihnen dringend, sich daran zu erinnern, dass ersteres ein stärkeres Treibmittel ist, daher benötigen Sie etwa dreimal so viel Backpulver wie Backpulver. Wenn ein Rezept beispielsweise einen Teelöffel Backpulver erfordert, versuchen Sie es durch drei Teelöffel Backpulver zu ersetzen. Der Nachteil dabei ist, dass Sie bei falschen Messungen ein sehr bitteres Gebäck in Ihren Händen haben.
wie man Pickelflecken in 3 Tagen reduziert
Auf der anderen Seite, wenn Sie versuchen, Backpulver durch Backpulver zu ersetzen, müssen Sie nicht nur daran denken, weniger Backpulver als Pulver zu verwenden, sondern Sie müssen auch bedenken, dass Sie eine Säure hinzufügen müssen B. das Rezept – Buttermilch, Honig usw. Wird dies nicht beachtet, entstehen metallisch schmeckende, dichte und harte Backwaren. Arm and Hammer empfiehlt, für jeden Teelöffel Backpulver ¼ stattdessen Backpulver plus ½ Teelöffel Weinstein. Kein Weinstein? Kein Problem. Hier sind sechs weitere Ersatz für Backpulver die sind genauso gut wie die echten.
Vergiss nicht, das Ablaufdatum zu überprüfen
Egal, ob Sie vorhaben, eine Schiffsladung Zuckerkekse mit Backpulver zu backen oder einen dekadenten Zimtblechkuchen mit Apfelwein-Zuckerguss im Sinn haben, vergessen Sie nicht, zu überprüfen, ob das Treibmittel Ihrer Wahl abgelaufen ist, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Die beiden haben in der Regel eine relativ lange Haltbarkeit, so dass es leicht ist, das Verfallsdatum zu umgehen.
Wenn Sie das Verfallsdatum nicht finden, können Sie testen, ob Ihr Natron noch gut ist, indem Sie drei Esslöffel weißen Essig in eine kleine Schüssel geben und ½ ein Teelöffel Backpulver. Wenn die Mischung reagiert, können Sie loslegen. Wenn dies nicht der Fall ist, ist es Zeit für eine Aufstockung. Verwenden Sie die gleiche Methode, aber ersetzen Sie Essig durch Wasser, um Ihr Backpulver zu testen.
VERBUNDEN : Honig vs. Zucker: Welcher Süßstoff ist wirklich die gesündere Wahl?
