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Bihar ist berühmt für viele Dinge. Die reiche Geschichte und das kulturelle Erbe des Ortes machen ihn zu einem begehrten Ort für viele Reisende. Die Küche des Ortes ist auch auf seine Weise einzigartig. Biharis sind gut darin, einige der langweiligsten Zutaten in köstliche Köstlichkeiten zu verwandeln.
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Eines der bekanntesten und beliebtesten Lebensmittel aus Bihar ist das üppige Litti Chokha. Ein Litti ist ein Snack aus Weizenmehl, gefüllt mit Sattu, einem gerösteten Bengal-Gramm-Mehl. Das Sattu wird mit einer Gewürzmischung gemischt, die die Füllung umso schmackhafter macht. Wenn Sie zum ersten Mal Litti probieren, werden Sie auf jeden Fall eine köstliche Überraschung erleben.
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Litti wird normalerweise mit Chokha serviert. Chokha ist eine Mischung aus gekochtem oder geröstetem Gemüse. Das Gemüse wird mit ein paar Gewürzen gemischt, so dass Sie über das Gericht sabbern. Litti und Chokha ergeben zusammen eine komplette Mahlzeit, die Sie einfach nicht verpassen dürfen.
Probieren Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten mit diesem verlockenden Rezept aus Bihar aus. Hier ist das unkomplizierteste Rezept für Litti Chokha.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Zutaten
Für die Abdeckung
- Weizenmehl - 2 Tassen
- Ajwain- & frac12 TL
- Öl-2 EL
- Salz nach Geschmack
- Ghee-2 EL
- Wasser - 1 Tasse
- Öl zum Frittieren
für die Füllung
- Gebratenes Gramm Mehl (Sattu) - 1 Tasse
- Grüne Chilischoten - 3 (fein gehackt)
- Kreuzkümmel- & Frac12 TL
- Ingwer - 1 mittleres Stück (gerieben)
- Knoblauch - 5 Schoten (fein gehackt)
- Korianderblätter- & Frac12-Tasse (fein gehackt)
- Essiggurke masala- 1tsp
- Zitronensaft - 1 TL
- Ajwain- & frac12 TL
- Senföl - 2 TL
- Salz nach Geschmack
Für Chokha
- Kartoffeln-2 (gekocht und geschält)
- Brinjal-1 (geröstet und geschält)
- Tomaten-2 (geröstet und geschält)
- Zwiebel-1 (fein gehackt)
- Grüne Chilischoten - 2 (fein gehackt)
- Korianderblätter - 2 EL (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Senföl - 1 TL
Verfahren
Zur Deckung
1. Mischen Sie alle Zutaten außer dem Öl zum Frittieren in einer Schüssel.
2. Wasser hinzufügen und einen steifen Teig kneten.
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3. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und legen Sie ihn beiseite.
für die Füllung
1. Mischen Sie alle Zutaten zum Füllen in einer Schüssel.
2. Mischen Sie die Zutaten gut und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Lass es beiseite.
Für Litti
1. Nehmen Sie den Teig und machen Sie 5-6 Kugeln daraus.
2. Nehmen Sie jeden Ball und drücken Sie ihn flach zwischen Ihre Handflächen und machen Sie langsam eine Vertiefung mit Ihren Fingern.
3. Füllen Sie einen Teil der Füllung und schließen Sie die Kugeln, indem Sie die Seiten von Hand anheben und die Litti durch Drücken auf Ihre Handfläche etwas abflachen.
4. Das Öl zum Frittieren in einer Pfanne erhitzen und die Littis darin braten, bis sie goldbraun werden. Bei schwacher Flamme kochen.
5. Sobald Sie fertig sind, übertragen Sie die Littis auf einen Teller.
Für Chokha
1. Die Aubergine und die Tomaten müssen auf Flamme geröstet werden, bis sie weich und gekocht sind.
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2. Dann die Aubergine und die Tomaten schälen. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln hinzu.
3. Mischen Sie diese in einer Schüssel.
4. Zwiebeln, grüne Chilischoten, Korianderblätter, Salz und Senföl hinzufügen.
5. Gut mischen und mit Littis servieren.
Das köstliche Litti Chokha Rezept aus Bihar ist servierfertig. Genießen Sie dieses einzigartige Vergnügen an einem regnerischen Nachmittag, um den Geschmack vollständig zu genießen.
