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Wenn Sie an Diwali-Snacks denken, fällt Ihnen als Vorname der Bhajani Chakli ein. Obwohl es sich um eine Marathi-Delikatesse handelt, können Sie sie auch zu Hause genießen, da das Rezept recht einfach ist.
Die Zubereitung dieser Chaklis ist nicht kompliziert, wenn Sie sich auf die Mengen der Zutaten konzentrieren. Diese Chaklis gleichen den Geschmack aus und sind eine gute Abwechslung zu all den Süßigkeiten, die Sie nach einer Weile langweilen könnten.
Um Ihr Diwali-Menü mit diesen Chaklis aufzupeppen, werfen Sie einen Blick auf die benötigten Zutaten und deren Vorgehensweise.
Serviert - 10 Chaklis
Vorbereitungszeit - 20 Minuten
Kochzeit - 25 Minuten
Zutaten:
Für Bhajani Mehl
1. Reis - 2 Tassen
2. Chana Dal (Bengal-Gramm) - 2 Tassen
3. Koriandersamen - & frac14. Tasse
4. Kreuzkümmel - & frac12 Tasse
5. Urad Dal (schwarzes Gramm) - 1 Tasse
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6. Salz - eine Prise
Für Bhajani Teig
7. Bhajani-Mehl - 2 Tassen
8. Sesam - 1 EL
9. Kurkumapulver - eine Prise
10. Rotes Chilipulver - nach Geschmack
11. Asafoetida - eine Prise
12. Ajwain - 1 TL
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13. Öl - & frac14. Tasse
14. Salz zu tatse
15. Heißes Wasser zum Kneten
Verfahren:
Für Bhajani Mehl
1. Nehmen Sie eine Pfanne und braten Sie Reis, Bengal-Gramm und Schwarz-Gramm getrennt. Braten, bis diese knusprig werden.
2. Braten Sie nun die Koriandersamen und Kreuzkümmel gleichermaßen und legen Sie sie beiseite.
3. Mahlen Sie dann alle diese gerösteten Zutaten zu einem feinen Pulver.
4. Ihr Bhajani-Mehl ist fertig. Sie können es ein Jahr lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Für Bhajani Chaklis
1. Bhajani-Mehl in eine große Schüssel geben und Öl hinzufügen. Mit einem Löffel schnell mischen.
2. Nun alle anderen Zutaten in das Mehl geben und alles gut mischen.
3. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, um das Mehl zu einem Teig zu kneten. Fügen Sie langsam Wasser hinzu, damit die Konsistenz angemessen bleibt.
4. Sie benötigen eine Chakli-Form, um die Chaklis herzustellen. Die Form von innen mit Öl bestreichen.
5. Machen Sie nun einen gleichen Teil des Teigs, der gut in die Form passt.
6. Nehmen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden und erhitzen Sie das Öl.
7. Nehmen Sie nun Teile des Teigs und geben Sie ihn einzeln in die Chakli-Form, um die Chaklis herzustellen. Vergessen Sie nicht, die Chaklis auf einer Plastikfolie herauszubringen.
8. Wenn Sie die gewünschte Anzahl erhalten haben, geben Sie die Chaklis in das mittelheiße Öl.
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9. Chaklis von beiden Seiten gut anbraten, bis sie goldbraun werden.
10. Nehmen Sie es auf einem Küchentuch heraus und servieren Sie es mit Sauce oder Chutney.
Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Chaklis gut gekocht wurden, ist zu bemerken, dass das Öl keine Blasen enthält. Probieren Sie diesen leckeren Snack dieses Jahr auf Diwali mit Ihrem Lieblingsdip.
