16 Arten von Suppen, die Sie zubereiten sollten

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Was passiert, wenn der Thermostat zu sinken beginnt und Ihr Magen zu knurren beginnt? Suppe. Aber seien wir mal ehrlich, die Angebote deines Lokals zum Mitnehmen und die Dosen im Supermarkt kann nie mit einer dampfenden Schüssel mit verglichen werden das hausgemachte Zeug . Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, ein oder zwei Dinge über diese beliebten Suppen zu lernen, damit Sie die Dinge selbst in die Hand nehmen und zu Hause eine stärkende Brühe zubereiten können. Wir versprechen, Ihr Essen wird sein Abendessen . (Entschuldigung, wir mussten.)

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1. Hühnernudelsuppe

Hühnersuppe gibt es seit jeher und Kulturen auf der ganzen Welt haben ihre eigene Version dieses klassischen Hausmannskosts. Wenn es um klassische amerikanische Hühnersuppe geht, können Sie sich jedoch normalerweise auf eine dampfende Schüssel mit hausgemachter Hühnerbrühe verlassen, die mit Sellerie, Karotten, Nudeln und Hühnchen gewürzt ist. (Hinweis: Das pochierte Ei, wie oben zu sehen, ist eine optionale Ergänzung – aber es macht eher ein dekadentes Gericht.)

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2. Italienische Hochzeitssuppe

Wissenswertes: Italienische Hochzeitssuppe hat nichts mit Ehe zu tun und wird bei italienischen Hochzeiten auch nicht serviert – es ist eigentlich nur eine schlechte Übersetzung von verheiratete Suppe . Um fair zu sein, verheiratet bedeutet verheiratet, aber in diesem Fall bezieht es sich auf eine andere Art von Vereinigung – nämlich die Ehe der Aromen. Die Kombination aus herzhaften Schweinefleischbällchen und bitterem Grün in diesem herzhaften Gericht schmeckt jedoch tatsächlich nach wahrer Liebe.

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3. Minestrone

Minestrone gibt es schon seit Hunderten von Jahren, aber das Rezept für diese italienische Suppe ist nicht in Stein gemeißelt. Tatsächlich ist die Minestrone-Suppe per Definition einfach eine Gemüsemischung, die aus allen Produkten hergestellt wird, die man zur Hand hat. Sellerie, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten bilden oft die Basis der Suppe, während zusätzliche Zutaten (wie Bohnen und Gemüse) hinzugefügt werden können, je nachdem, was frisch und reichlich ist. Fazit: Egal, wie Sie Ihre Minestrone zubereiten, Sie werden mit einer sättigenden und gesunden Mahlzeit verwöhnt.

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4. Linsensuppe

Linsen gelten als die ersten Hülsenfrüchte, die jemals angebaut wurden, daher ist es keine Überraschung, dass Linsensuppen und Eintöpfe eine reiche Geschichte haben. (Diese kleinen Juwelen tauchen sogar im Alten Testament auf.) Linsensuppe ist im gesamten Nahen Osten beliebt ( der Geburtsort der Hülsenfrucht ), Europa und Lateinamerika – und verschiedene Rezepte spiegeln die Kultur wider, aus der sie stammen. Tatsächlich sind die Möglichkeiten bei dieser Suppe grenzenlos: Herzhafte Linsen vertragen eine Vielzahl von Gewürzen (Currypulver! Kreuzkümmel! Thymian!) und passen wunderbar zu vielen anderen Zutaten, von Speck bis Tomaten.

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5. Tomatensuppe

Noch ein Klassiker Komfortessen , Tomatensuppe wurde zu einem amerikanischen Grundnahrungsmittel, als ein Chemiker bei Campbell auf die Idee kam, das Zeug zu kondensieren zurück im Jahr 1897 . Und während wir ab und zu problemlos nach einer Dose greifen können, ist es unschlagbar, sich mit einer hausgemachten Schüssel süßer und seidiger Tomatensuppe zu kuscheln (am besten mit einer Beilage von gegrillter Käse ).

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6. New England Clam Chowder

Neuengland-Clam Chowder wurde erstmals im 18. Jahrhundert in der Region eingeführt, die Profis von Was kocht Amerika sagen Sie uns, und seine Popularität in der amerikanischen Küche hat seitdem nicht nachgelassen. Reichhaltig, dickflüssig und cremig, kommt diese Eintopf mit reichlich Milch oder Sahne, plus gesalzenem Schweinefleisch (d. h. Speck), Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und natürlich zarten Muscheln. Diese köstliche Mahlzeit wird traditionell mit Austerncrackern serviert, die zum Dippen oder als Garnitur verwendet werden können.

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7. Französische Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppen gibt es schon seit Ewigkeiten als Armenmahlzeit, aber das war es dank der Restaurants des berühmten Marktes Les Halles in Paris dass dieses bäuerliche Essen in Form eines Gratins ein luxuriöses Makeover bekommen hat, und wir sind ach so dankbar. Eine klebrige, sprudelnde Schicht Gruyère-Käse ziert diese reichhaltige, bernsteinfarbene Brühe aus Rinderfond und karamellisierten Zwiebeln – eine Kombination, die man nur beschreiben kann als köstlich.

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8. Hühner-Tortilla-Suppe

Die Ursprünge dieser traditionellen mexikanischen Suppe (sopa de tortilla auf spanisch) sind unklar, aber sie soll aus Mexiko-Stadt stammen und alle Lieblingsgeschmacksrichtungen der Region enthalten. Hühnerbrühe trifft auf süße geröstete Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis, um die Basis dieses sättigenden Gerichts zu bilden, zu dem auch Hühnerfleisch, Bohnen, Mais und knusprige gebratene Tortillas hinzugefügt werden. Das Endergebnis? Eine herzerwärmende und sättigende Schüssel voller Köstlichkeiten.

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9. Butternusskürbissuppe

Ein saisonales Grundnahrungsmittel im Herbst, geröstetes Butternusskürbispüree, das mit Hühnerbrühe verdünnt wird, um diese glatte, herzhafte Suppe zu erhalten. Andere saisonale Zutaten (denken Sie an: Äpfel und Wurzelgemüse) werden oft geröstet und zusammen mit dem Kürbis für einen noch größeren Geschmack aufgeschlagen. Hinweis: Die oben abgebildete Suppe ist komplett vegan , Fleischliebhaber können ihre Bowl aber auch gerne mit knusprigem Speck für einen angenehm salzigen Abgang garnieren.

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10. Rinder- und Gerstensuppe

Diese traditionelle schottische Suppe (auch bekannt als Scotch Brühe) bietet eine herzhafte Kombination aus Gerste, Wurzelgemüse und langsam kochendem Eintopffleisch wie Rind- oder Lammfleisch (oder Rinderrippchen für eine ausgefallene Variante). Kochen Sie es niedrig und langsam für schmelzend zartes Fleisch, zähe Gerste und eine leichte, aber würzige Brühe, die Sie in Ohnmacht fallen lässt.

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11. Maissuppe

Manchmal möchten Sie Ihren Löffel einfach in etwas wirklich Reichhaltiges und Cremiges tauchen. Geben Sie Maissuppe ein: Dieser amerikanische Favorit besteht aus Mais als Hauptzutat und Basis, zusammen mit Sellerie, Sahne und (Sie haben es erraten) Butter. Das fertige Produkt ist seidig und dekadent – ​​wie ein Auflauf, den man schlürfen kann.

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12. Hühner- und Reissuppe

Diese ist so beruhigend wie Hühnernudelsuppe, ohne Gluten. Hühner- und Reissuppe folgt derselben Grundformel – ein Mirepoix aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln, das neben Hühnchen in einer leichten, aber würzigen Hühnerbrühe schwimmt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass diese Adaption des Klassikers Nudeln durch Reis ersetzt, um ein gesünderes und aromatischeres Ergebnis zu erzielen (aber nur, wenn Sie sich für braunen oder wilden Reis entscheiden).

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13. Erbsensuppe

Erbsen und Schinken sind, na ja, zwei Erbsen in einer Schote – weshalb Sie sie zuverlässig in einer Schüssel Erbsensuppe vermischen können. Diese Suppe, die oft als unappetitliche Kantinenkost dargestellt wird, hat einen schlechten Ruf. Zugegeben, die Spalterbse ist nicht die glamouröseste Hülsenfrucht, aber das Vorurteil gegen die Spalterbsensuppe ist haltlos, aber das Vorurteil gegen die Spalterbsensuppe ist haltlos: Richtig zubereitet (also mit Mirepoix und viel frischen Kräutern) ist diese Hausmannskost weit entfernt von fad und hat eine herzhafte Textur, die einer Linsensuppe ähnelt.

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14. Bouillabaisse

Dieses mediterrane Juwel stammt aus der provenzalischen Stadt Marseille – ein Fest mit frisch gefangenem Fisch, der in einer komplexen und duftenden Brühe köchelt. Der reichhaltige Fischfond dieser Suppe wird auf die nächste Stufe gehoben, wenn süße Tomaten mit aromatischen Schwergewichten wie Knoblauch, Fenchel, Thymian und Safran kombiniert werden. Das Endergebnis ist ein Meeresfrüchte-Meisterwerk, das einer Zugabe würdig ist.

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15. Pilzcremesuppe

Pilze sind eine seltsam spaltende Zutat – aber für diejenigen, die sich an ihrem Umami-Charakter und ihrer zufriedenstellenden fleischigen Textur erfreuen, ist Pilzcremesuppe ein Muss bei kaltem Wetter. Champignoncremesuppe erhält ihren luxuriösen, seidigen Charakter durch Sahne und Mehlschwitze (ein gleiches Verhältnis von Mehl und Butter, das die Dinge verdickt) und ihren tiefen Geschmack durch geröstete Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian. Hinweis: Verwechseln Sie die hausgemachte Sorte nicht mit der Zutat in der Dose, denn zwischen ihnen liegen Welten.

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16. Miso-Suppe

Dieses japanische Gericht beginnt mit Dashi – einer Brühe aus Seetang, Sardellen, Pilzen und getrocknetem, fermentiertem Bonito (Katsuoboshi), die in der japanischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Wenn Sie der zarten, umami-getriebenen Brühe, bekannt als Dashi, mit Miso (d. h. fermentierter Sojabohnenpaste) einen zusätzlichen Geschmacksschub verleihen, erhalten Sie Miso-Suppe. Tofu und Algen werden dieser leichten, herzhaften Suppe häufig hinzugefügt – aber Sie können sie jederzeit mit Sobanudeln und Pilzen aufpeppen, wie hier abgebildet, um eine reichhaltigere Schüssel zu erhalten.

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