Sie sind also gerade dabei, eine Portion Cupcakes zuzubereiten, als Sie feststellen, dass Ihnen kein Vanilleextrakt mehr ausgeht. Wir verraten Ihnen ein kleines Geheimnis: Sie können Ihren Kuchen trotzdem backen und auch essen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Da dieser aromatische Inhaltsstoff normalerweise in so kleinen Mengen benötigt wird, ist es ziemlich einfach, ihn gegen etwas anderes auszutauschen. Hier sind sechs zu Recht großartige Ersatzstoffe für Vanilleextrakt. Bonus? Sie sind auch billiger. (Fun Fact: Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz.)
1. Rum, Bourbon oder Brandy
Um Vanilleextrakt herzustellen, werden Vanilleschoten in Alkohol (normalerweise Rum oder Bourbon) getränkt, um ihr Aroma zu extrahieren. Es macht also nur Sinn, dass Sie mit einem dieser Spirituosen den gleichen süßen und leicht rauchigen Geschmack erhalten, den Sie suchen. (Brandy funktioniert auch.) Für beste Ergebnisse tauschen Sie die gleiche Menge Alkohol gegen den Extrakt aus.
2. Mandelextrakt
Für einen ähnlich milden Geschmack probieren Sie den nussigen Cousin des Vanilleextrakts. Mandelextrakt hat einen stärkeren Geschmack als Vanille, daher sollten Sie etwa die Hälfte der Menge verwenden, die Ihr Rezept benötigt (z. B. wenn Ihre Kekse 1 Teelöffel Vanille erfordern, fügen Sie stattdessen ½ Teelöffel Mandelextrakt hinzu).
3. Ahornsirup
Unser Lieblings-Pfannkuchen-Topper hat das gleiche süße Aroma wie Vanille und genau den richtigen Hauch von Rauchigkeit. Ersetzen Sie den Vanilleextrakt durch eine gleiche Menge Ahornsirup.
4. Vanilleschoten
Tauschen Sie Gleiches gegen Gleiches aus, indem Sie stattdessen Vanilleschoten, Paste oder Pulver in Ihrem Rezept verwenden. Alle drei können in gleichen Mengen ersetzt werden und der einzige Unterschied besteht darin, dass Ihr fertiges Produkt hübsche schwarze Vanilleflecken hat. Ein Hinweis zur Verwendung von Vanilleschoten: Um sie zu verwenden, schneidet ihr die Bohnen auf und kratzt die Samen heraus. (Gemäß Küche , die Samen einer Vanilleschote entsprechen ungefähr 3 Teelöffel Vanilleextrakt, übrigens.)
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5. Vanillemilch
Verwenden Sie Mandel- oder Sojamilch mit Vanillegeschmack als Ersatz für Vanilleextrakt, indem Sie sie in gleichen Mengen einsaugen.
6. Andere Gewürze
Dieser ist nur für abenteuerlustige Köche, da das Hinzufügen zusätzlicher Gewürze wahrscheinlich den Geschmack Ihres Rezepts verändert (manchmal zum Besseren). Wärmende Gewürze wie Zimt, Kardamom und Muskatnuss verleihen Gerichten Süße und Tiefe, aber Sie müssen möglicherweise mit den Maßen experimentieren, um das richtige Geschmacksprofil zu erhalten.
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