63 Zucchini-Rezepte zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen und, na ja, wann immer Sie sich lecker fühlen

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Wie lieben wir dich, Zucchini? Zählen wir die Wege. Sie sind gesund und lecker und benötigen praktisch keine Zeit oder Fähigkeiten, um aus Ihnen eine köstliche Mahlzeit zu machen. Sie sind ein einfacher kohlenhydratarmer Tauscher für unsere Lieblingsrezepte für Hausmannskost. Und Sie können zu einem köstlichen Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snack oder Dessert zubereitet werden. Hier sind 63 Zucchini-Rezepte, die es beweisen.

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1. Zucchini-Pommes

Wenn das Verlangen nach Frittieren zuschlägt (und Sie wissen, dass es das wird), zaubern Sie diese gesündere Version anstelle der üblichen frittierten Taters.

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2. Spanische Mini-Tortilla mit Zucchini

Erstaunliche Neuigkeiten: Das Ganze ist für Sie und macht ein gemeines Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.

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3. Zucchini-Ricotta-Galette

Diese herzhafte Torte ist dank vorgefertigter Tortenkruste im Grunde kinderleicht.

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4. Pesto-Zoodles

Ein gesunder Überzug aus hausgemachtem Basilikumpesto hebt Zucchininudeln auf ein ganz neues Niveau.

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5. Zoodle Stir-Fry

Verzichten Sie auf den Reis zugunsten von Kürbis. Es ist würzig und sättigend und kommt im Handumdrehen zusammen.

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6. Gebackene Zucchini-Ziti-Spiralen mit Mozzarella

Dies hat die ganze Käseigkeit, aber keine der Kohlenhydrate des Originals, dank hinterhältiger Zucchinibänder.

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7. Einfaches Zucchinibrot

Alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel zum Vermischen der Zutaten und etwas Geduld, während das Brot gebacken wird.

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8. Caprese-Salat mit gegrillter Zucchini

Nennen Sie es Sommer auf einem Teller. Sparen Sie nur nicht am frischen Basilikum (oder Käse).

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9. Zucchini-Reis

Reis ist schön, aber wenn Sie mit Zucchini im Überfluss konfrontiert werden, können Sie ihn in eine ebenso köstliche (und einfach zuzubereitende) Seite verwandeln.

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10. Gebackener Sesam-Ingwer-Lachs in Pergament

Du liebst es zu kochen, hasst aber Abwasch? Wir haben Ihr Traumdinner gefunden und es ist in 30 Minuten fertig.

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11. Einfaches One-Pan-Ratatouille

Während die traditionelle französische Version dieses Gerichts auf dem Herd langsam gegart wird, ist unsere köstlich freihändig.

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12. Zoodles mit Tomatensauce und Mozzarella

Während wir Wunsch Wir könnten jeden Abend Pasta essen, wir geben uns stattdessen mit dieser leichteren Version zufrieden.

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13. Einfache Zucchini-Chips

Entschuldigung, Kartoffeln. Es gibt einen neuen Snack in der Stadt.

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14. Ina Gartens gebackener Spinat und Zucchini

Die Barefoot Contessa fügt Basmatireis und zwei verschiedene Käsesorten hinzu, um dieses Gericht interessant (und dekadent) zu halten.

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15. Mais-Tomaten-Zucchini-Korn-Salat mit Pfirsich-Dijon-Vinaigrette

Es dauert nur 15 Minuten, um einige herrliche saisonale Produkte in einen noch atemberaubenderen Salat zu verwandeln.

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16. Zucchini & Tomatenragout

Essen Sie es in einer Schüssel für ein schnelles Mittagessen, servieren Sie es als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder fügen Sie ein pochiertes Ei hinzu und nennen Sie es Frühstück. Wie vielseitig ist das?

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17. Cheater’s Vegetarische Pizza mit Zucchini und Paprika

Dieser Kuchen beginnt mit im Laden gekauftem Fladenbrot, das unter einem Haufen dünn rasiertem Sommergemüse knusprig bleibt.

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18. Low-Carb-Zucchini-Enchiladas

Diese Enchiladas haben ein Geheimnis: Sie werden mit Zucchini anstelle von Tortillas zubereitet, also haben sie all die klebrigen, käsigen Güten, abzüglich der Kohlenhydrate.

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19. Zucchini-Nudel-Pad Siehe Ew

Wenn Sie eine vegetarische Version davon wünschen, lassen Sie das Rindfleisch einfach weg. Sekunden zu haben ist optional ... aber erwünscht.

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20. Einfache vegane Pesto-Parmesan-Spaghetti mit Zucchini

Hier ist der Beweis, dass pflanzliches Kochen nicht schwierig oder zeitaufwändig sein muss.

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21. Meal-Prep Putenfleischbällchen mit Zucchini-Nudeln

Gleichen Sie die reichhaltigen und saftigen Fleischbällchen mit diesen Vitamin A- und C-reichen Zoodles aus.

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22. Kelp und Zucchini Noodle Pad Thai

Ein Geschmack der Erdnuss-Tamari-Sauce und Sie werden sich fragen, was Sie die ganze Zeit vermisst haben.

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23. Zucchini-Carbonara mit Pastinaken 'Bacon'

Das Mischen von spiralförmiger Zucchini in die Spaghetti erhöht den Gemüsegehalt, hat aber immer noch einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie das ursprüngliche Nudelgericht.

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24. Minzfrischer Zucchinisalat mit mariniertem Feta

Dieser blitzschnelle Salat kombiniert marinierten Feta mit roher Zucchini für eine neue Interpretation des Sommerkürbis.

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25. Kalte Zitronen-Zoodles

Wenn es zu heiß ist, um den Herd anzuschalten, einfach nicht. Diese Zucchininudeln erfordern kein Kochen.

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26. Ketogene gebackene Eier und Zoodles mit Avocado

Selbst wenn Sie nicht auf der Keto-Diät sind, werden Sie diesen Süßen nicht widerstehen können.

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27. Zoodles mit Sommergemüse

Wenn der Bauernmarkt (oder dein Garten im Hinterhof) von Zucchini überfüllt ist, gibt es nur eins: Nudeln machen.

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28. Käsige rohe vegane Zucchini-Lasagne

Wir stellen Ihnen die Clean-Eating-Version Ihres Lieblings-Komfortessens vor.

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29. Zoodles mit Avocado-Mango-Sauce

Die cremige Sauce ist scharf, aber man kann sie milder machen, indem man das Chili weglässt (wenn man es wirklich möchte).

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30. Cheater’s Skillet Lasagne mit Mais und Kirschtomaten

Diese Schönheit hat die gleiche käsige Güte, nach der Sie sich sehnen (und noch mehr), abzüglich der Stunden Montagezeit, die die traditionelle Version erfordert.

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31. 20-minütige Garnelen-Scampi-Zoodles

Butterig und hell, aber ohne all die Kohlenhydrate (damit Sie es jeden Abend essen können, wenn Sie möchten).

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32. Cremige Gochujang-Zoodles

Einer der größten Vorteile von Zucchininudeln ist, dass Sie sie mit so viel cremiger, verträumter Sauce beladen können, wie Sie möchten.

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33. Gegrillte Pesto-Hühnchen-Couscous-Schalen

Das Pesto wird aus Spinat und Rucola hergestellt, der genauso würzig wie Basilikum ist, aber nicht ganz so teuer.

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34. Instant-Tasse Nudeln mit spiralisiertem Gemüse

Es ist wie unser schuldiges Vergnügen im Supermarkt, aber millionenfach gesünder.

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35. Blech-Zitronenbutter-Gemüse und Wurst

Hands-off-Dinner und Fast-Null-Gerichte, das sind einige unserer Lieblingssachen. Diese Mahlzeit liefert an beiden Fronten.

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36. Käsiges Zucchini-Gratin

Dies wäre in einem Urlaubsaufstrich genauso zu Hause wie auf einem Esstisch im Freien.

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37. Kürbis und Kürbisblüten-Frittata

Wenn Sie auf dem Bauernmarkt Kürbisblüten ergattern können, haben Sie Glück.

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38. Pesto-Quinoa-Schalen mit geröstetem Gemüse und Labneh

Das Gemüse wird einfach mit etwas Olivenöl geröstet, alles in derselben Pfanne, so dass es so einfach zusammenzuwerfen ist, wie es schön ist.

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39. Truthahnwurst und Gemüse-Polenta-Schalen

Polenta fühlt sich super schick und luxuriös an, ist aber überraschend schnell und vielseitig. Außerdem können Sie es so vegetarisch zubereiten, wie Sie es wünschen.

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40. Instant-Gemüse-Lasagne mit veganem Basilikum-Ricotta

Da alles in einem Gerät gekocht wird, heizen Sie nicht das ganze Haus auf, während Sie Ihre innere Nonna kanalisieren.

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41. Einfache gebratene Reiskuchen mit XO-Sauce

Die Reiskuchen sind zäh, klebrig und nehmen die Aromen auf, die sie umgeben, daher ist die Sauce besonders wichtig (und lecker).

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42. Cheater’s Grilled Whole Chicken and Vegetables

Der Vogel und das Gemüse werden alle auf demselben Rost gekocht, sodass alles gleichzeitig fertig ist.

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43. Regenbogen-Gemüse-Spieße

Es gibt kein ROYGBIV ohne das Grün und damit die Zucchini.

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44. Gemüse-Tajine mit flauschigem Couscous

Jedes Gemüse passt hier, aber wenn Zucchini Saison haben, sind sie es *Kochkuss*

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45. Käse-Pesto-Chips

Sie sind herzhaft, knusprig und schwer zu entfernen. Gut, dass sie auch gesund sind.

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46. ​​Indisch inspirierte Kitchari-Schalen

Inspiriert von einem jahrhundertealten ayurvedischen Gericht, ist dieser Eintopf energetisierend und bauchberuhigend und wird Sie nicht belasten.

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47. Zucchinisalat mit Zitrone und Parmesan

Rohe Zucchini in knusprig-zarte Streifen schälen, herben Zitronensaft und Senf dazugeben und mit etwas Parmesankäse abschließen. Plötzlich haben Sie eine Mahlzeit, die noch besser ist als eine Schüssel Pasta.

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48. Freekeh Gemüsesuppe

Freekeh ist ein uraltes Getreide, das dieser mit Gemüse gefüllten Suppe Körper und Protein verleiht.

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49. Grüne Bohnen in Blisterform mit Tomaten, Walnüssen und rohem Sommerkürbis

Dieses ganze Gericht ist in etwa 15 Minuten fertig und ist noch schneller vom Tisch.

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50. Veganes Keto-Kokos-Curry

Wir schauen weg, wenn du die Schüssel lecken willst.

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51. Geröstete Zucchini mit Parmesan

Wenn das Produkt gut ist, müssen Sie die Dinge nicht komplizieren.

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52. Gegrillte Zucchini mit Ziegenkäse und Pinienkernen

Wir lieben die Art und Weise, wie der Käse schmelzen wird, wenn er auf den Kürbis trifft.

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53. Geschwärzte Zucchini-Tacos

Wenn Sie mehr Zucchini haben, als Sie gebrauchen können, ist jeden Tag Taco-Dienstag.

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54. Gesunde Zucchini-Muffins

Einige Muffins sind nur Cupcakes ohne Zuckerguss. Diese Jungs nur Geschmack mag ich.

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55. Zucchiniband Risotto

Dieses cremige Gericht ist das (ununterbrochene) Rühren wert.

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56. Milchfreie Zucchini-Rollups in einfacher Bolognese-Sauce

Low-Carb, aber genauso befriedigend wie das Original. Bonus: Sie benötigen keinen Spiralschneider, um diese Zucchininudeln herzustellen – ein Gemüseschäler erledigt die Arbeit.

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57. Mit Mac und Käse gefüllte ofengebratene Zucchini-Häppchen

Sie hatten uns bei Mac and Cheese (und wieder bei ofen-fried).

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58. Tagliatelle mit Lachs, Tomate und Zucchini unter der Woche

Dieser geht an die faulen Sommerköche (auch bekannt als wir alle). Es dauert 20 Minuten von Anfang bis Ende.

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59. Kuchen aus Zuckermais und Zucchini

Es ist wie Sommer in Kuchenform, und wir können nicht genug bekommen.

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60. Gegrillte Zucchini-Tacos

Machen Sie alle Salsa und Feldsalat im Voraus; danke uns später.

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61. Drei-Kräuter-Tomaten-Zucchini-Salat

Die geheime Zutat des würzigen Dressings ist Sumach, eine nahöstliche Zutat, die einen hellen, zitrusartigen Kick hinzufügt.

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62. Zucchini Mac und Käse

Ist es falsch, dass wir dieses Gericht heiraten wollen? Nein, das haben wir nicht gedacht.

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63. Einfache Zucchini-Krapfen

ABD: Immer eintauchen … natürlich in Knoblauch-Dill-Sauce.

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