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Zuhause Gesundheit Wellness Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn am 3. Juni 2020| Rezensiert von Karthika Thirugnanam

Culantro, wissenschaftlich bekannt als Eryngium foetidum, ist ein zweijähriges Kraut (hält zwei Jahre), das hauptsächlich im tropischen Amerika und in Westindien angebaut wird. Es ist jedoch in der Karibik, asiatischen und amerikanischen Gerichten weit verbreitet. Culantro gehört zur Familie der Apiaceae und ist bekannt für seine Verwendung als Gewürz- und Heilkraut.

Der gebräuchliche Name von Culantro ist langer Koriander (Bandhania), da er eng mit Koriander verwandt ist, der auch als Koriander (Dhaniya) bezeichnet wird. In Indien ist es hauptsächlich im nordöstlichen Teil zu finden, zu dem Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram und Tripura gehören. Culantro kommt auch in einigen Teilen Südindiens wie Andaman & Nicobar Island, Karnataka und Tamil Nadu vor. Es gibt viele erstaunliche Dinge über Culantro, die enträtselt werden müssen. Schau mal.

Pflanzenbeschreibung

Culantro kommt häufig in feuchten und schattigen Gebieten vor, in denen schwerer Boden vorherrscht. Obwohl die Pflanze bei vollem Sonnenlicht gut wächst, produziert sie in schattigen Bereichen größere und grünere Blätter mit einem höheren scharfen Aroma. [1]

Die Pflanze keimt innerhalb von 30 Tagen nach dem Pflanzen aus Samen, weshalb sie auch als beste Garten- oder Gartenpflanze gilt.

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Culantro umfasst rund 200 Arten. Die meisten von ihnen sind an dicken Wurzeln, fleischigen Wachsblättern und blauen Blüten zu erkennen. Die Blätter sind spiralförmig im Stiel angeordnet. Die Pflanze ist relativ krank und frei von Schädlingen.

Der Geschmack der Blätter ist scharf mit einem einzigartigen Aroma. Aus diesem Grund wird das Kraut häufig zum Würzen einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Currys, Chutneys, Suppen, Fleisch, Gemüse, Nudeln und Saucen. Culantro schmeckt bitter und wird nur in geringen Mengen verwendet.

Ernährungsprofil

Frische Culantro-Blätter bestehen aus 86-88% Feuchtigkeit, 3,3% Eiweiß, 0,6% Fett, 6,5% Kohlenhydraten, 1,7% Asche, 0,06% Phosphor und 0,02% Eisen. Die Blätter sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, B1, B2 und C sowie Mineralien wie Kalzium und Bor.

Unterschied zwischen Culantro und Cilantro

Menschen verwechseln oft Culantro mit Koriander. Hier sind einige Unterschiede, die Ihnen eine klare Vorstellung von den beiden Kräutern geben.

Koriander	Koriander
Es ist auch als stacheliger Koriander oder langblättriger Koriander bekannt. In Indien ist es als 'Bandhania' bekannt.	Es ist auch als mexikanischer Koriander oder mexikanische Petersilie bekannt. In Indien ist es als 'Dhania' bekannt.
Es ist eine zweijährige Pflanze mit einer Lebensdauer von zwei Jahren.	Es ist eine einjährige Pflanze.
Die Blätter sind scharfer (etwa 10-mal) als Koriander.	Die Blätter sind weniger scharf als Culantro.
Die Blätter sind zäher und können bei hoher Hitze ohne Beschädigung gekocht werden.	Die Blätter sind zart und weich, weshalb sie erst nach der Zubereitung des Essens hinzugefügt werden.
Die Blätter sind lang mit mehreren kleinen gelben Stacheln.	Die Blätter sind klein und spitzenartig ohne Stacheln
Die Blätter wachsen auf dicken kurzen Stielen und sind spiralförmig angeordnet.	Die Blätter wachsen auf einem dünnen Stiel höher über dem Boden.
Die Blüten von Culantro sind blau und haben auch Stacheln. Die Samen sind natürlich in der Blume vorhanden, wodurch sich die Pflanze selbst aussät.	Die Blüten sind weißlich und haben keine Stacheln.

Gesundheitliche Vorteile von Culantro

1. Behandelt Infektionskrankheiten

Laut einer im DARU Journal of Pharmaceutical Science veröffentlichten Studie besitzt culantro antimikrobielle Eigenschaften, die zur Bekämpfung verschiedener Stämme von gramnegativen und grampositiven Bakterien sowie einiger Arten von Viren, Pilzen und Hefen beitragen können.

Die Phytochemikalien im Kraut zielen auf die Krankheitserreger ab und können beim Menschen mehrere Infektionskrankheiten behandeln, einschließlich antibiotikaresistenter bakterieller Infektionen. [zwei]

2. Verwaltet Diabetes

Das aus den Blättern von Culantro extrahierte ätherische Öl hat eine starke antioxidative Aktivität gezeigt. Dieses aromatische Kraut enthält eine hohe Menge an Ascorbinsäure (Vitamin C), die als Antioxidans wirkt und beim Abfangen freier Radikale hilft.

Dies macht das Kraut zu einem wirksamen Bestandteil der Behandlung von Diabetes und anderen Störungen, die durch oxidativen Stress im Körper verursacht werden. [3]

3. Beseitigt Mundgeruch

Der frische Duft von Culantro ist sehr effektiv bei der Behandlung von Mundgeruch. Der Chlorophyllgehalt in den Blättern, der für seine dichte grüne Farbe verantwortlich ist, wirkt desodorierend.

Wenn die frischen Blätter dieses Krauts gekaut werden, wird die Schwefelverbindung aus dem Mund entfernt, die durch das Aufbrechen von Lebensmittelpartikeln in Kohlenhydrate durch die oralen Bakterien verursacht wird.

4. Behandelt Herzkrankheiten

Culantro enthält Verbindungen wie Saponine, Flavonoide, Cumarine, Steroid und Kaffeesäure. Diese Verbindungen sind der Hauptgrund für die entzündungshemmende Wirkung des Krauts.

In einer Studie hat culantro eine Verringerung der Entzündung in den akuten Stadien von Gefäß- oder Herzerkrankungen gezeigt. Es hilft auch, Entzündungen zu reduzieren, die durch proteinreiche Flüssigkeiten verursacht werden, die aus Blutgefäßen sickern. [4]

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5. Behandelt Nierenerkrankungen

Gemäß den europäischen Kräutermedikamenten fördert Culantro die Diurese und hilft bei der Behandlung von Nierenerkrankungen wie chronischer Prostatitis, Blasenentzündung, schmerzhaftem Wasserlassen und Urethritis. Dieses essentielle Kraut kann auch bei der Vorbeugung von Nierenerkrankungen helfen.

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6. Verhindert Alzheimer

Die entzündungshemmende Eigenschaft von Culantro ist sehr nützlich bei der Vorbeugung von degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson. Saponine und Flavonoide, die entzündungshemmenden Verbindungen im Kraut, können helfen, die Entzündung in den Gehirnzellen zu reduzieren. Außerdem wirkt Vitamin C als Antioxidans und beugt Schäden an Gehirnzellen vor, die durch oxidativen Stress verursacht werden.

7. Verwaltet Asthma

Aufgrund der erhöhten Prävalenz von Asthma in der Karibik wird Culantro häufig zur Behandlung und Vorbeugung der Erkrankung eingesetzt. Eine Studie besagt, dass Menschen in der Karibik mindestens ein Heilkraut in ihrem Tee verwenden, das Shadonbeni oder Culantro oder andere beliebte Kräuter wie Tulsi, Pfeffer, Zitronengras und Muskatnuss enthält. [5]

8. Behandelt Fieber

Stigmasterol, ein pflanzliches Steroid in Culantro, besitzt eine entzündungshemmende Eigenschaft, die bei der Behandlung von Fieber, Grippe, Erkältung und verwandten Symptomen hilft. Wenn Krankheitserreger in den Körper gelangen, lösen sie die Produktion von Pyrogen aus, einer Substanz, die Fieber auslöst. Infolgedessen tritt eine Entzündung aufgrund der natürlichen Reaktion des Immunsystems auf. Stigmasterol und andere entzündungshemmende Verbindungen in Culantro helfen, es zu reduzieren und Fieber zu verhindern. [6]

9. Verhindern Sie Magen-Darm-Probleme

Die Blätter von Culantro stimulieren die Magen- und Dünndarmverdauung. Der Gehalt an Carotinoiden, Lutein und Phenol in den Blättern hilft bei der richtigen Verdauung und lindert verschiedene Magen-Darm-Probleme, wodurch die Darmgesundheit erhalten bleibt. [6]

10. Behandelt Malaria

Culantro-Blätter sind voller Flavonoide, Tannine und vieler Triterpenoide. Diese Verbindungen zeigen antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften, die gegen Malariaparasiten und andere Mikroben wie Bakterien und Pilze wirksam sind. [7]

11. Behandelt Würmer

Culantro ist ein traditionelles würziges Kraut, das weltweit zur Behandlung mehrerer Krankheiten verwendet wird. Eine im Indian Journal of Pharmacology veröffentlichte Studie besagt, dass Culantro eine anthelmintische Eigenschaft besitzt, die bei der Abtötung von im Darm vorhandenen Würmern helfen kann. [8]

12. Behandelt Ödeme

Ödeme oder Ödeme beziehen sich auf die Schwellung eines kleinen Körperteils oder des gesamten Körpers aufgrund von Verletzungen oder Entzündungen. Andere Gründe sind Schwangerschaft, Infektionen und Medikamente. In einer Studie hat Culantro gezeigt, dass Ödeme aufgrund des Vorhandenseins von Stigmasterol, Beta-Sitosterol, Brassicasterol und Terpenverbindungen reduziert werden. [9]

13. Behandelt Unfruchtbarkeit

Seit der Antike haben Frauen versucht, ihre Fruchtbarkeits- und Fortpflanzungsprobleme durch Kräuter zu verbessern. Culantro wird in vielen Volksmedizin zur Behandlung solcher Probleme verwendet. In einer Studie wurde die Wirksamkeit bestimmter Pflanzen bei der Behandlung von Reproduktionsproblemen bei Frauen und Männern bewertet.

Culantro wurde als hilfreich bei der Behandlung von Problemen im Zusammenhang mit Geburt, Unfruchtbarkeit und Menstruationsbeschwerden erwähnt. Das Kraut wirkt auch als Aphrodisiakum, das das sexuelle Verlangen steigert. [10]

14. Behandelt das Feucht-Hitze-Syndrom

Culantro ist ein alltägliches Kraut, das häufig in vielen Gerichten verwendet wird. In einer Studie wird erwähnt, dass dieses Heilkraut bei der Behandlung des Feuchthitze-Syndroms und anderer Krankheiten helfen kann, die durch das heiße und feuchte Klima in den Küstenregionen verursacht werden. [elf]

15. Verwaltet den Blutdruck

Culantro wird aufgrund des Vorhandenseins einer erheblichen Menge an Eisen, Proteinen, Kalzium, Vitaminen (A, B und C) und Carotin als gesundes Kraut verwendet. Die Verbindungen helfen bei der Behandlung von Bluthochdruck oder Blutdruck. [12]

16. Verhindert epileptische Anfälle

Culantro hat mehrere medizinische Eigenschaften. Eine Studie zeigt die krampflösenden Eigenschaften von Culantro aufgrund des Vorhandenseins bioaktiver Verbindungen wie Eryngial, Flavonoide und Tannine in der Pflanze. [13]

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17. Wirkt als Schmerzlinderung

Trimethylbenzaldehyde in Culantro-Blättern wirken als starkes Schmerzmittel. Sie lindern alle Arten von akuten Schmerzen, einschließlich Ohrenschmerzen, Kopfschmerzen, Beckenschmerzen, Gelenkschmerzen und Muskelschmerzen. Dies kann der Grund sein, warum Culantro-Blatt-Tee weit verbreitet ist.

Nebenwirkungen von Culantro

Es gibt keine nachgewiesenen Nebenwirkungen von Culantro. Es kann jedoch bei einigen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen oder mit Medikamenten interagieren. Ein übermäßiger Konsum von Culantro kann auch zu bestimmten nachteiligen Auswirkungen führen. Eine Studie besagt, dass der tägliche Verzehr von Culantro über 24 Wochen zu Nierenfunktionsstörungen führen kann, wenn man bedenkt, dass es in einer höheren Dosis eingenommen wird (etwa 35-mal mehr als die normale Dosis). [14]

Auch sprechen keine ausreichenden Studien über die sichere Dosis von Culantro während der Schwangerschaft oder Stillzeit. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie es verwenden.

Culantro Tee Rezept für Diabetes / Verstopfung / Fieber

Zutaten:

Culantro Blätter (3-4)
Kardamom (1-2) für Geschmack
Wasser

Methoden:

Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Culantro-Blätter und Kardamom hinzu und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten kochen. Die Hitze verlangsamen und 5 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren. Sie können auch Honig für die Süße hinzufügen.

Culantro Chutney Rezept

Zutaten:

1 Tasse frischer Culantro (Bandania oder Shadobani)
Einige gehackte Chilis (optional)
3 Knoblauchzehen
Senföl (optional)
Salz nach Geschmack
& frac14 Tasse Wasser

Methode:

Alle Zutaten (außer Salz und Senföl) in einen Mixer geben und mischen. Machen Sie eine leicht dicke Paste. Fügen Sie Salz nach Geschmack und ein paar Tropfen Senföl hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Servier es.

Allgemeine FAQs

1. Kannst du Culantro roh essen?

Der Geschmack von Culantro kommt zum Vorschein, wenn er entweder gekocht oder gekocht wird. Im Gegensatz zu Koriander kann es aufgrund seines bitteren Geschmacks und Seifengeschmacks nicht roh verzehrt werden.

2. Welchen Teil von Culantro isst du?

Der am häufigsten verwendete Teil von Culantro sind die Blätter. Die gesamte Pflanze wird jedoch als medizinisch wertvoll angesehen, einschließlich Wurzelstamm und Samen. Wurzeln werden hauptsächlich als Aufguss in Tee oder Öl und Samen in einer Paste verwendet.

3. Kann ich Culantro anstelle von Koriander verwenden?

Culantro kann durch Culantro ersetzt werden, während das Gegenteil nicht möglich ist. Koriander hat weiche und zarte Blätter, während Culantro-Blätter eine zähe Textur haben. Aus diesem Grund werden nach der Zubereitung von Speisen Koriander- oder Korianderblätter hinzugefügt, da durch zusätzliches Kochen die Blätter an Geschmack und Aroma verlieren können.

Auf der anderen Seite kommt der Culantro-Geschmack beim Kochen gut zur Geltung. Das Schneiden von Culantro in dünne Bänder für Salate kann jedoch manchmal die Arbeit erledigen.

4. Wie hält man Culantro frisch?

Es ist besser, die Culantro-Blätter einzufrieren, als sie in trockener Form zu lagern. Waschen Sie die Blätter und tupfen Sie sie trocken. Wickeln Sie sie in ein Papiertuch, legen Sie sie in den Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Man kann auch ein Chutney daraus machen und es in einem Gefrierschrank aufbewahren.