Was gibt es zum Abendessen? fühlt sich viel weniger entmutigend an, wenn Sie wissen, dass Ihre Speisekammer mit allen Zutaten für eine richtige Last-Minute-Mahlzeit gefüllt ist. Einen Vorrat an essentiellen Zutaten zu haben ist in den besten Zeiten eine Bequemlichkeit und in den schlimmsten ein Muss – und wer will schon jede Nacht zum Lebensmittelladen rennen? Hier ist eine Masterliste mit 27 Grundnahrungsmitteln für die Vorratskammer, die Sie immer zur Hand haben sollten, und wie man damit kocht.
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Capelle.r/Getty Images1. Zwiebeln
Zwiebeln sind die unbesungene Grundlage vieler köstlicher Mahlzeiten und zum Glück halten sie sich wochenlang in einer kühlen, dunklen Speisekammer. Gelbe Zwiebeln (auch bekannt als spanische Zwiebeln) sind die vielseitigsten, aber wir halten gerne eine Rotation von alle Arten von Allium , wie rote Zwiebeln und Schalotten.
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2. Knoblauch
Genau wie Zwiebeln fügt Knoblauch so ziemlich jedem Gericht ein bisschen etwas hinzu. Verzichten Sie für ganze Knoblauchzehen auf das vorgeschälte Zeug, da es frischer, billiger und länger haltbar ist. Lagern Sie sie für eine optimale Haltbarkeit in einer kühlen, dunklen Ecke der Speisekammer. (Und ja, Sie können sie immer noch verwenden, wenn sie zu sprießen beginnen – schneiden Sie einfach die grünen Triebe vor dem Kochen ab.)
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3. Olivenöl
Mit einer trockenen Pfanne kommst du nicht weit, daher ist Speiseöl ein Muss. Wir bevorzugen Olivenöl für seine Vielseitigkeit beim Braten bis hin zu Salatdressings, aber es ist auch schön, ein neutrales Öl (wie Raps) zum Braten und Braten auf Lager zu haben. Stellen Sie sicher, dass Sie immer vorbereitet sind, indem Sie sich für ein Olivenöl-Abonnement von . anmelden Hellland .
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4. Koscheres Salz
Seien wir ehrlich: Ohne Salz steht Ihnen eine langweilige Fahrt bevor. Es ist der einzig wahre Geschmacksverstärker, also stellen Sie sicher, dass Sie es haben manche Form davon immer in Ihrer Küche. Koscheres Salz (insbesondere, Diamantkristall ) ist unsere erste Wahl, da seine Kristalle größer sind, was ein versehentliches Übersalzen erschwert. Flockensalz (wie Maldon ) und Meersalz sind ein wahrer Luxus zum Garnieren von allem und jedem.
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5. Schwarzer Pfeffer
Wenn Sie ein einzelnes Gewürz in Ihrer Küche aufbewahren möchten, machen Sie es zu schwarzem Pfeffer. Wieso den? Denn es passt zu allem. Tu dir selbst einen Gefallen und mach es frisch gemahlen . Dieser vorgemahlene Staub schmeckt nach nichts, sondern nach ganzen Pfefferkörnern und a Schleifer wird dich weit bringen.
Empfohlenes Rezept: Käse und schwarzer Pfeffer
Enes Evren / Getty Imagews6. Reis
Reis ist relativ billig und leicht in großen Mengen zu kaufen, außerdem hält er lange und dient vielen Menschen. Was die Ernährung angeht, mögen wir braune Sorten (wie Langkorn und Basmati), aber Risotto ist auch cremig, beruhigend und eine großartige Möglichkeit, um verbleibende Reste oder Produkte zu verfeinern.
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7. Getreide
Beschränken Sie Ihre Speisekammer-Kohlenhydrate nicht nur auf Reis: Es gibt eine ganze Welt von Getreide für Suppen, Salate und Schüsseln. Farro und Gerste haben einen herrlich nussigen Geschmack und eine feste Textur, während Quinoa – technisch gesehen ein Samen – ein glutenfreies Vollprotein ist. Polenta und Haferflocken eignen sich hervorragend für Porridges und sättigende Frühstücke, und all diese Zutaten halten sich monatelang in einer kühlen, dunklen Speisekammer.
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8. Bohnen
Ah, Bohnen, wie wir dich lieben. Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Kohlenhydraten und sind praktisch eine Mahlzeit für sich. Bohnen in Dosen sind praktisch, aber getrocknete Bohnen halten viel länger. Wir füllen unsere Regale mit einer Vielzahl von Hülsenfrüchten, wie Kidneybohnen, Pinto und schwarze Bohnen (für Chilis), weiße Bohnen (für Suppen) und Kichererbsen (für Hummus, Salate, Currys, was auch immer). Wenn Sie sich für Konserven entscheiden, suchen Sie nach der natriumarmen Option, damit Sie die Würze selbst anpassen können.
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9. Tomaten in Dosen
Wählen Sie Ihr Gift aus, egal ob ganze geschälte Tomaten, Tomatenmark, Tomatenwürfel oder Tomatensauce. Jede dieser Zutaten bildet eine würzige Basis für Suppen, Saucen, Schmorgerichte, Pasta, stoppen Sie uns jederzeit. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihr Tomatenkonservenprodukt kochen (lesen Sie: essen Sie es nicht direkt aus der Dose), um jeden metallischen Nachgeschmack loszuwerden.
Empfohlenes Rezept: Rote Shakshuka
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10. Getrocknete Nudeln
Pasta hält sich monatelang, ohne altbacken zu werden, und ist unsere Lieblingsform von wohltuenden Kohlenhydraten. Müssen wir noch mehr sagen? Wählen Sie ein paar verschiedene Formen, um die Dinge interessant zu halten. Unsere Favoriten? Im Team haben wir lange Bucatini und Spaghetti; Team Short beinhaltet Heavy-Hitter Rigatoni, Medium Shells und Orecchiette.
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11. Scharfe Soße
Pantry-Mahlzeit oder nicht, es ist gut, die Dinge aufzupeppen. Scharfe Sauce hält sich in deiner Speisekammer oder deinem Kühlschrank ziemlich lange. Wählen Sie ein paar verschiedene Typen, nur zum Spaß: Tobasco ist Essig-y; Sriracha ist ein Publikumsmagnet, Büffelsauce ist vielseitig und grüne Cholula ist frisch und hell.
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Bill Oxford/Getty Images12. Ich bin Willow
Sojasauce ist nicht nur für Knödel und Sushi geeignet. Es ist eine einfache und schmackhafte Art, Umami und Salz zu allen Arten von Lebensmitteln hinzuzufügen, und es wird jahrelang in Ihrer Speisekammer bleiben. Ob Sie sich für normal oder natriumarm entscheiden, liegt bei Ihnen; tamari ist ein ausgezeichneter glutenfreier Ersatz.
Empfohlenes Rezept: Gebratener Kürbis und Tofu mit Soja, Honig, Chili und Ingwer
13. Essig
Sie benötigen mindestens eine Essigsorte für Salatdressings, Saucen, Marinaden, Einlegen und zum Wenden in einem Gericht, wenn es einen Hauch von Säure benötigt. Weißer Essig ist vielseitig, kann aber scharf schmecken, also ergänzen Sie ihn auch mit anderen milderen Sorten. Weißwein, Apfelwein, Reiswein und Balsamico-Essig finden Sie in unserer Speisekammer.
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14. Wurzelgemüse
Überraschung! Eine gut sortierte Speisekammer besteht nicht nur aus Konserven. Viele Wurzelgemüse sind robust genug, um sich einen Platz auf Ihrer Liste der Grundnahrungsmittel in der Vorratskammer zu verdienen. Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln bleiben alle wochenlang frisch, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort ohne Zwiebeln und Knoblauch gelagert werden.
Empfohlenes Rezept: Verkohlte Süßkartoffeln mit Pistazien-Chili-Pesto
15. Getrocknete Kräuter
Wenn frische Kräuter keine Option sind, reichen ihre getrockneten Äquivalente mehr als aus. Getrockneter Thymian, Oregano und Lorbeer sind die drei, nach denen wir am häufigsten greifen, aber auch Dill und Minze sind gut zu haben. Verwenden Sie sie, um eine Pastasauce im Glas aufzupeppen oder als schnelles Einreiben.
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16. Gewürze
Entgegen der landläufigen Meinung braucht man nicht jedes dem Menschen bekannte Gewürz, um eine schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Und da sie teuer sind, empfehlen wir, nur die Gewürze zu kaufen, die Sie tatsächlich verwenden und lieben. Beginnen Sie mit den Grundlagen (wie Paprikaflocken, Chilipulver, gemahlener Cayennepfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, gemahlener Ingwer und gemahlener Zimt) und bauen Sie von dort aus auf. Sackleinen & Fass und Penzeys sind aufgrund ihrer Auswahl und Qualität unsere beiden beliebtesten Gewürzhändler.
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Zwanzig2017. Mehl und Hefe
Abgesehen von den üblichen süßen Leckereien (Kekse, Torten und Kuchen) ist Mehl ein Muss zum Andicken von Eintöpfen und zum Aufschlagen von hausgemachten Brötchen, wenn das Ihr Ding ist. Und es sei denn, Sie planen, zu machen Sauerteigbrot – gehen Sie! – Sie werden Hefe wollen, um diese Brötchen aufgehen zu lassen. Allzweck- und Brotmehl sind die beiden wesentlichen; kaufe einen glutenfreien Ersatz wie Cup4Cup wenn benötigt.
Empfohlenes Rezept: Fladenbrot mit Frühlingszwiebeln und Schnittlauch
18. Zucker
Ebenso wie Mehl wird Zucker für fast alle Backrezepte benötigt. Besorgen Sie sich nach Möglichkeit ein paar Sorten: Granulat, Konditorei, hellbraun und dunkelbraun. Willst du alle vier, kannst du dir jedes Dessert zubereiten, das dein Herz begehrt.
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19. Backpulver und Backpulver
Sie benötigen diese unverzichtbaren Backtriebmittel für fast jedes Backprojekt, also decken Sie sich mit beiden ein, um vorbereitet zu sein. Und behalten Sie diese Verfallsdaten im Auge, da sie mit der Zeit ihre Kraft verlieren.
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20. Kokosmilch in Dosen
Begrüßen Sie die Geheimwaffe unserer Speisekammer. Kokosmilch in Dosen hält sich jahrelang im Regal, ist cremig und reichhaltig (und milchfrei!) und funktioniert in süßen und herzhaften Rezepten gleichermaßen. Beim Kauf auf die fettreiche Sorte setzen für die beste Textur und den besten Geschmack (wir mögen Aroy-D ).
Empfohlenes Rezept: Kichererbsen-Gemüse-Kokos-Curry
21. Hühnerbrühe
Betrachten Sie Hühnerbrühe flüssiges Gold in Ihrer Speisekammer. Während hausgemachte Brühe köstlich ist, ist eine im Laden gekaufte ein einfacher Austausch und hält ohne Kühlung viel länger. Es kann als Basis für Hühnchen und Nudeln eines Betrügers, als Geschmacksverstärker für Reis, als Flüssigkeit für Pfannensauce und als leere Tafel für viele andere Suppen verwendet werden. Die verpackte Sorte ist schmackhafter als die Konservensorte (wir bevorzugen Swanson ungesalzen ), aber zur Not tun beide; Wählen Sie Gemüsebrühe, wenn Sie kein Fleisch essen.
Empfohlenes Rezept: Gebratenes Hähnchen mit Schalotten und Datteln
Zwanzig2022. Zitronen
Wenn das Leben dir Zitronen gibt, lagere sie in deinem Kühlschrank, wie es niemanden angeht. Im Ernst: Nichts hellt ein langweiliges Gericht so auf wie ein Spritzer Zitrus und Zitronen halten sich im Kühlschrank ziemlich lange (etwa vier Wochen, um genau zu sein). Und psst: Wenn Sie zufällig Joghurt zur Hand haben, sind Sie auf halbem Weg am Ende magische Zitronen-Joghurt-Sauce . Der einzige Vorbehalt? Zitronen halten sich nur etwa eine Woche, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden (und nicht gut einfrieren), also bewahre sie in deinem Kühlschrank auf und fülle sie nach einem Monat auf.
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23. Semmelbrösel
Alle unsere Lieblingsgerichte haben eine knusprig-knusprige Komponente. Semmelbrösel sind eine einfache Möglichkeit, dorthin zu gelangen. Behalte eine Schachtel mit panko zur Hand für schnelles, kinderfreundliches Hähnchenschnitzel und als Last-Minute-Ergänzung zu Pasta und gebratenem Gemüse.
Empfohlenes Rezept: Knusprig gebackene Hühnchen-Tender
24. Cracker
Frisches Brot ist zwar lecker, aber schnell altbacken. Cracker sind ein großartiger Ersatz, weil sie weniger Feuchtigkeit haben und viel länger halten. Wählen Sie ein paar beim Eindecken: Wir mögen es klassisch, buttrig Ritz für fast alles und herzlich Triscuits als Vehikel für Käse.
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25. Fischkonserven
Manche mögen sagen, es ist ein erworbener Geschmack, aber wir würden argumentieren, dass Fischkonserven (wie Sardellen und Sardinen) das bestgehütete Geheimnis einer Speisekammer sind. Sie sind im Grunde Geschmacksbomben, also brauchen sie nicht viel Gewürz oder zusätzlichen Schnickschnack. Fügen Sie Sardellen zu Tomatensauce für einen Hauch von Umami hinzu und servieren Sie Sardinen auf Crackern für einen proteinreichen Snack. (Und Thunfisch in Dosen ist ein Kinderspiel.)
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26. Erdnussbutter
Manchmal möchten Sie aus den von Ihnen sorgfältig ausgewählten Konserven eine Mahlzeit auf Kochniveau zubereiten. In anderen Fällen möchten Sie einfach nur einen PB&J ... am besten, um sich mit einem Glas (oder zwei) einzudecken. Die persönliche Vorliebe bestimmt, ob Sie cremig, knusprig, natürlich oder eine Nuss ohne Erdnuss wählen, aber wenn Sie unsere zwei Cent wollen, Jif cremig ist, wo es ist. (Oh, und man kann auch Saucen und Dips damit machen.)
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27. Eier
Wir wissen, wir wissen: Eier sind *technisch gesehen* kein Vorratsartikel. Aber sie halten tatsächlich bis zu fünf Wochen in Ihrem Kühlschrank, also sind sie eine clevere Ergänzung für Ihre Vorratskammer. (Aber es ist immer eine gute Idee, schlechte Eier beim Aufschlagen zu erschnüffeln – Sie werden es wissen.) Eier sind eine gute Proteinquelle und unendlich vielseitig für Frühstück, Mittagessen und Verbrennung , deshalb lieben wir sie so sehr.
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