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Essen kann dein Freund oder dein Feind sein - es hängt nur davon ab, wie du mit Essen umgehst, dh was du isst, wenn du isst und wie du es isst. Die Wissenschaft von Essen und Trinken betont die Bedeutung der richtigen Art zu essen, die auch über die Vorteile von Lebensmittelkombinationen spricht.
Beispielsweise, grüner Tee + Zitrone ist eine erstaunlich gesunde Lebensmittelkombination, die die bestehenden Vorteile von grünem Tee und Zitrone erhöht. Das Hinzufügen von Zitronensaft zu grünem Tee erhöht die Fähigkeit des Körpers, seine Antioxidantien um mehr als das Fünffache aufzunehmen [1] .
Ayurveda fördert einen gesunden Lebensstil, in dem Essen eine Hauptrolle spielt - Lass Essen deine Medizin sein . Es basiert auf den Prinzipien der ayurvedischen Medizin und konzentriert sich darauf, verschiedene Arten von Energie in Ihrem Körper auszugleichen [zwei] .
Ebenso sind im Ayurveda bestimmte inkompatible Lebensmittelkombinationen als virudh aahar bekannt, was grob zu falschem Essen führt (zumindest im Kern). Inkompatible Lebensmittel sind überall um Sie herum und können sich beim Verzehr negativ auf Ihren Körper auswirken.
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Erfahren Sie hier mehr über die falschen Lebensmittelkombinationen.
Falsche Lebensmittelkombinationen laut Ayurveda
(1) Honig und Ghee : Laut Ayurveda ist das Mischen von Honig mit Ghee ein großes NEIN. Honig hat die Eigenschaft von Wärme und Ghee hat die Eigenschaft von Kälte, und man sollte niemals entgegengesetzte Eigenschaften in gleichen Mengen kombinieren, insbesondere wenn der Honig erhitzt und mit Ghee gemischt wird, da er HMF (eine organische Verbindung, die aus Zucker in einem gebildet wird) erzeugt saure Umgebung während der Wärmebehandlung), die nachteilige Auswirkungen haben kann [3] [4] .
(2) Honig und Rettich : Laut ayurvedischen Texten kann die Kombination von Rettich mit Honig zur Bildung toxischer Verbindungen führen, die zu nachteiligen Verdauungsproblemen führen können.
(3) Honig und kochendes Wasser: Die Zugabe von Honig zu heißem Wasser führt zu einem starken Anstieg des Hydroxymethylfurfuraldehyds (HMF), der die Toxizität im menschlichen Körper erhöhen kann [5] .
(4) Milch und Melonen : Melonen sollten nicht mit Milch kombiniert werden, da beide abkühlen, aber Milch ist Abführmittel und Melonendiuretikum. Milch benötigt mehr Zeit für die Verdauung und die Magensäure, die für die Verdauung der Melone benötigt wird, führt dazu, dass die Milch gerinnt. Daher rät Ayurveda davon ab, Milch mit sauren Lebensmitteln einzunehmen [6] .
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(5) Milch und Banane : Schockierend, oder? Laut Ayurveda kann das gemeinsame Essen von Bananen und Milch das Agni (Feuer) verringern, das für die Verdauung und den Stoffwechsel von Lebensmitteln verantwortlich ist [7] .
(6) Milch und Ei : Während es in Ordnung ist, gekochte Eier und Milch zusammen zu haben, sind rohe oder ungekochte Eier zweifellos ein Nein-Nein, was viele Menschen, die Muskeln aufbauen, als ihre Energie-Nahrung betrachten. Der Verzehr von rohen oder ungekochten Eiern kann manchmal zu bakteriellen Infektionen, Lebensmittelvergiftungen und Biotinmangel führen [8] .
(7) Flüssigkeiten und Feststoffe : Nach ayurvedischem Recht darf keine Flüssigkeit mit Feststoffen eingenommen werden. Flüssigkeiten gelangen sofort in den Darm, nehmen alle Verdauungsenzyme mit und behindern so die Verdauung. Flüssigkeiten sollten 20 Minuten vor einer Mahlzeit und nicht nach oder während einer Mahlzeit eingenommen werden. Sie können es eine Stunde nach einer Mahlzeit einnehmen.
(8) Fleisch und Kartoffeln : Wenn tierisches Eiweiß zusammen mit einem Kohlenhydrat wie einer Kartoffel gegessen wird, können die verschiedenen Verdauungssäfte die Wirksamkeit des anderen neutralisieren. Es ist bekannt, dass das Protein verfault und das Kohlenhydrat fermentieren kann. Dies kann zur Bildung von Gas und Blähungen im System führen. Dies ist eine der inkompatiblen Lebensmittelkombinationen, die vermieden werden sollten.
(9) Grüner Tee und Milch :: Grüner Tee enthält Flavonoide, sogenannte Catechine, die verschiedene positive Auswirkungen auf das Herz haben. Wenn diesem Tee Milch zugesetzt wird, können die Proteine in der Milch, sogenannte Kaseine, mit dem grünen Tee interagieren, um die Konzentration von Katechinen zu verringern.
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(10) Obst nach dem Essen : Früchte lassen sich nicht gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Früchte enthalten einfachen Zucker, der keine Verdauung erfordert und lange im Magen bleiben kann. Lebensmittel, die reich an Fett, Eiweiß und Stärke sind, bleiben nicht länger, da sie verdaut werden müssen. Wenn Sie also nach einer Mahlzeit etwas Obst essen, bleibt der Fruchtzucker lange Zeit im Magen und kann fermentieren.
Einige der anderen falschen Lebensmittelkombinationen sind wie folgt:
- Getreide (Weizen, Reis, Mais, Gerste, Hafer usw.) mit Obst oder Tapioka
- Bohnen mit Obst, Käse, Milch und Joghurt
- Heiße Getränke mit Mango, Käse, Fisch, Fleisch, Joghurt
- Eier mit Melonen, Fleisch und Joghurt
- Zitrone mit Milch, Tomate, Joghurt [9]
- Rettich mit Rosine, Banane, Milch
- Joghurt mit Käse, Fisch, Ei, Milch, Nachtschattengemüse (Tomate, Kartoffel, Paprika, Aubergine)
- Tapioka mit Früchten (Banane und Mango), Bohnen, Rosinen, Jaggery
- Heiliges Basilikum mit Milch
- Spinat mit Sesam
- Nachtschattengemüse mit Melone, Gurke , Milchprodukte [10]
Ayurveda erklärt falsche Lebensmittelkombinationen
Das Grundprinzip hinter falschen Lebensmittelkombinationen ist, dass laut Ayurveda jedes Lebensmittel seinen eigenen Geschmack hat ( Geschmack ), eine Heiz- oder Kühlenergie ( virya ) und eine postverdauungsfördernde Wirkung ( Patches ). Wenn zwei oder mehr Lebensmittel mit unterschiedlichem Geschmack, Energie und post-verdauungsfördernder Wirkung kombiniert werden, überlastet dies den Körper, hemmt das Enzymsystem und führt zur Produktion von Toxinen [elf] .
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Ebenso, wenn dieselben Lebensmittel, wenn sie separat verzehrt werden, schneller verdaut werden können und dabei sogar helfen, etwas Fett zu verbrennen (aufgrund einer gesunden Verdauung). Wenn zwei Lebensmittel viele Ähnlichkeiten aufweisen (wie süßer Geschmack, Textur, Kälte / Halt), sind sie nicht kompatibel, wenn zwei Lebensmittel mehrere gegensätzliche Eigenschaften haben, gelten sie als inkompatibel.
Laut Ayurveda unterscheidet sich der Ansatz zur Bestimmung der richtigen Ernährung anhand der Elemente, aus denen die Konstitution eines Individuums besteht: Vata, Pitta und Kapha, von der heutigen Ansicht einer ausgewogenen Ernährung, die aus verschiedenen Lebensmittelgruppen stammt. Im Ayurveda ist das Verständnis des Einzelnen der Schlüssel zu einer wirklich ausgewogenen Ernährung [12] [13] .
Risiken falscher Lebensmittelkombinationen
Einige falsche Lebensmittelkombinationen können zu Wassereinlagerungen im Körper führen, die als Kleda bekannt sind und zu mehreren geringfügigen gesundheitlichen Problemen führen können [14] . Während die Art und Weise, wie jedes Lebensmittel den Körper beeinflusst (von Arten von Lebensmitteln bis zu verschiedenen Personen), unterschiedlich ist, sind einige der häufigsten Probleme wie folgt:
- Verdauungsstörungen
- Fermentation
- Fäulnis
- Gasbildung
- Durchfall
- Toxämie (Blutvergiftung durch Toxine einer lokalen bakteriellen Infektion) und Tod in seltenen Fällen [fünfzehn]
Zum Schluss…
Jetzt, da Sie die falschen Lebensmittelkombinationen kennen, hoffen wir, dass dies dazu beiträgt, Ihre Essgewohnheiten zu verbessern.
Ayurveda ist eines der ältesten Gesundheitssysteme, und die Ernährung spielt eine zentrale Rolle im ayurvedischen Leben. Ayurveda legt besonderen Wert auf 'Ahara' (Diät) und 'Anna' (Essen) für ein gutes Leben, Gesundheit und Wohlbefinden.
