25 Apfelsorten zum Backen, Naschen oder Verwandeln in Apfelwein

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Es ist kein Geheimnis, warum Äpfel zu den beliebtesten Früchten der Welt gehören. Sie sind gesund, weit verbreitet und lecker zugleich gebacken und roh. Eine Art von Kernobst (Teil der Pflanzenfamilie Rosaceae; sie haben einen Kern aus kleinen Samen und eine zähe äußere Hülle, wie Birnen), Äpfel werden normalerweise von Ende Juli bis Anfang November geerntet, obwohl sie von Sorte zu Sorte variiert. Apropos, es gibt Tonnen Apfelsorten zur Auswahl, die von herb-knackig bis süß-zart reichen können. Hier sind 25 Apfelsorten, auf die Sie im Supermarkt achten sollten und wie Sie sie am besten genießen.

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1. McIntosh

Zart und spritzig

Sie kennen und lieben wahrscheinlich bereits diese tiefroten Snackäpfel mit weichem, weißem Fruchtfleisch. Sie zerfallen beim Backen leicht, daher sollten Sie sich für eine stabilere Sorte entscheiden, wenn Sie Desserts backen. Abgesehen davon eignen sich McIntosh-Äpfel hervorragend, um Apfelmus zu verarbeiten. Suchen Sie sie von September bis Mai.

2. Oma Smith

herb und saftig

Wenn Sie ein Trottel für Sauer sind, sind diese hellgrünen Schönheiten nicht zu schlagen. Granny-Smith-Äpfel eignen sich hervorragend für Desserts, da ihre feste Textur ihnen hilft, ihre Form zu halten. Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln für Kuchen und andere Leckereien, um genau die richtige Geschmacksbalance zu erzielen. Während sie Mitte Oktober geerntet werden, sieht man sie wahrscheinlich immer im Supermarkt.

3. Golden Delicious

Süß und butterig

Der Name sagt alles. Diese leuchtend gelben Äpfel werden von September bis Oktober geerntet, sind aber immer in der Obstabteilung erhältlich Apfelwein . Sie haben eine weiche Textur, die im Ofen leicht zerfällt, also naschen Sie sie roh oder verwenden Sie sie in Rezepten, bei denen sie nicht ihre Form behalten müssen.

4. Honeycrisp

Süß und knackig

Diese sonnenuntergangsfarbenen Schönheiten sind mehr als vielseitig und werden für ihre überaus knusprige Textur verehrt. Ihre Festigkeit macht sie ideal für Torten, Pasteten, Riegel und im Grunde jedes Dessert, das Sie sich vorstellen können. Honeycrisps sind normalerweise das ganze Jahr über erhältlich, aber am köstlichsten sind sie von September bis November.

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5. Pink Lady/Cripps Pink

Sauer und erfrischend

Diese Rubin-Süßigkeiten sind so knusprig, dass sie beim Bissen eine sprudelnde, fast sprudelnde Qualität haben. Ihr säuerlich-süßer Geschmack ist roh zu genießen, aber auch im Ofen halten sie sich schön (wir empfehlen, die Haut offen zu lassen). Halten Sie im Spätherbst Ausschau nach ihnen.

6. Fuji

Süß und fest

Diese in Japan erfundene runde Apfelsorte ist dank ihrer charakteristischen Festigkeit sowohl als Handfrucht als auch in Desserts köstlich. Sie haben keine mehlige Konsistenz, sind also super saftig und knusprig, wenn sie roh gegessen werden und können ihre Form im Ofen behalten. Da sie im Vergleich zu einigen anderen Apfelsorten Spätzünder sind, werden Sie sie wahrscheinlich im November oder Dezember in den Regalen sehen.

7. Gala

Süß und saftig

Dieser Golden Delicious-Kidd’s Orange Red Hybrid stammt aus Neuseeland, wo er seinen Namen erhielt Königin Elizabeth die zweite bevor es in den 1970er Jahren in die USA kam. Dank ihrer knackigen Textur und ihres supersüßen Geschmacks eignen sich Galas hervorragend zum Naschen (Psst: Kinder lieben sie!). Halten Sie nach der Ernte Mitte Juli nach den rot- und gelbgestreiften Äpfeln Ausschau.

8. Imperium

Knusprig und saftig

In den 1960er Jahren in New York erfunden, sind Empire-Äpfel süß und herb im Geschmack sowie fest und eignen sich hervorragend zum Backen. Sie sind eine Kreuzung zwischen dem spritzigen McIntosh und dem süßen Red Delicious, daher ist es keine Überraschung, dass sie sowohl zart als auch knackig sind. Backen Sie mit ihnen oder essen Sie sie im September roh, obwohl Sie sie wahrscheinlich das ganze Jahr über finden können.

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9. Braeburn

herb-süß und knusprig

Beißen Sie in einen Rohling und Sie werden von seiner Herbe und seinem fruchtigen Aroma überwältigt sein. Backen Sie ein paar zu einem Kuchen und sie werden köstlich süß mit einem birnenartigen Geschmack. Braeburns, eine Kreuzung aus Granny Smith und Lady Hamilton Äpfeln, hat nicht nur ihre Säure (die würzig und leicht zitrusartig ist) geerbt, sondern auch ihren rot-gelben Farbverlauf. Probieren Sie sie zwischen dem späten Herbst und dem frühen Frühjahr aus.

10. Red Delicious

Süß und saftig

Es ist kein Geheimnis, warum dies eine der beliebtesten Apfelsorten in den USA ist, da sie aus Iowa stammen und einen sehr angenehmen Geschmack haben. Wählen Sie Red Delicious wegen seiner knackigen Textur und seines süßen Safts. Die dunkelroten Äpfel zerfallen beim Backen leicht und eignen sich daher am besten für Rezepte, die nicht davon profitieren, dass die Stücke ihre Form behalten. (Denken Sie an Apfelmus, Konfitüre, Apfelbutter oder Kuchen.) Sie eignen sich auch hervorragend für Salate oder Snacks.

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11. Cortland

herb und cremig

Sie können diese gestreiften roten Edelsteine ​​​​dank ihrer gedrungenen, runden Form leicht aus einer Menge heraussuchen. Sie haben zwar ein cremiges, weißes Fleisch wie McIntosh-Äpfel, sind aber etwas fester, also kannst du sie gerne backen oder kochen. Sie auch nicht Braun so schnell wie andere Äpfel, daher eignen sie sich hervorragend zum Servieren in Scheiben oder in einem Salat. Cortland-Äpfel gibt es ab Mitte bis Ende September.

12. Weinsaft

Komplex und aromatisch

Sie bewegen sich auf der Grenze zwischen süß und sauer, aber ihr wahrer Anspruch auf Ruhm ist ihre knackige, feste Textur und ihr weinartiger Saft. Da sie der Hitze des Ofens standhalten, ist ihr robuster Geschmack ideal für Herbstrezepte oder Desserts mit warmen Gewürzen, Preiselbeeren oder Pflaumen. Halten Sie von Mitte Herbst bis Anfang Winter Ausschau nach den tiefroten Äpfeln.

13. Neid

Süß und knackig

Wenn saure, säuerliche Äpfel nicht Ihr Ding sind, halten Sie Ausschau nach diesen so süßen, fast birnenartigen Envy-Äpfeln. Erhältlich von Oktober bis Mai. Neid Äpfel sind säurearm und leicht blumig mit knackigem Fruchtfleisch. Als Kreuzung zwischen einem Gala und einem Braeburn eignen sie sich hervorragend zum rohen Naschen oder als Zugabe zu Salaten oder Vorspeisen – ihr hoher Vitamin-C-Gehalt verhindert, dass sie länger bräunen als andere Äpfel.

14. Jonagold

Süß und würzig

Wenn Sie Golden Delicious-Äpfel lieben, fügen Sie diese Ihrer Liste hinzu. Schließlich sind Jonagolds eine Kreuzung aus Jonathan- und Golden Delicious-Äpfeln, daher ihre Süße und ihr leichter Geschmack. Sie sind knusprig genug, um im Ofen zu halten und haben eine rote Farbe mit goldenen oder grüngelben Streifen. Sie stehen normalerweise bis zum Frühjahr in den Regalen – denken Sie daran, so schnell wie möglich mit ihnen zu essen oder zu backen, wenn Sie sie nach Hause bringen, denn sie tun es nicht Geschäft Gut.

15. Jazz

Süß und dicht

Sie haben die gleichen Eltern wie der Envy-Apfel (also sind sie sowohl knusprig als auch cremig), aber Jazz-Äpfel sind länglicher und gelber als rund und rot. Sein Geschmack ist süß, scharf und birnenartig. Seine Textur ist so dicht, dass wir empfehlen, ihn roh in Scheiben zu schneiden, anstatt einfach die Zähne hinein zu versenken. Sie finden sie ab Ende November in der Produktabteilung.

16. Versteckte Rose

herb-süß mit rosafarbenem Fruchtfleisch

Trotz ihres gelbgrünen Äußeren verbergen diese saftigen Schönheiten eine wunderschöne Überraschung. Schneiden Sie einen Hidden Rose-Apfel auf und Sie werden das rosafarbene Fruchtfleisch sehen, nach dem er benannt wurde. Erhältlich im Oktober und November, sind sie hauptsächlich herb und sauer mit einem Hauch von Süße; sie können sich in Desserts behaupten.

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17. Holstein

Sauer und weich

Holsteins werden für ihre Widerstandsfähigkeit und gelten als eine der einfachsten Apfelsorten, die zu Hause angebaut werden können. Ihr Geschmack ist würzig und säuerlich mit einem Hauch von Süße. Sie werden es ab Ende September in den Regalen an seiner einzigartigen orangefarbenen Farbe erkennen können. Roh essen, damit backen oder zu Saft verarbeiten.

18. Ambrosia

Süß und blumig

Wissenswertes: Dieser Hybridapfel ist gerade aufgetaucht natürlich in Kanada in den späten 80er Jahren, daher ist seine genaue Abstammung unbekannt (obwohl es sich um eine Kreuzung zwischen Golden Delicious und Starking Delicious handelt, daher ihre gelb-rote Farbe). Super knusprig und erfrischend, die Sorte Ambrosia hat ein feinkörniges inneres Fruchtfleisch, eine dünne Haut und einen minimalen Säuregehalt, wodurch sie sich hervorragend zum Schneiden oder Backen eignet. Halten Sie Ausschau nach ihnen ab Mitte September.

19. Opal

Knusprig und würzig

Sie ähneln Golden Delicious Äpfeln, sind aber in der Farbe etwas orangefarbener. Opale haben eine ausgeprägte Knusprigkeit, die es zu einer Freude macht, sie roh zu essen (ihr süß-aber-würziger Geschmack hilft auch), und sie sind von November bis Frühsommer erhältlich. Aber ihre Real Anspruch auf Ruhm ist, dass sie nicht braun werden ... wie, überhaupt . Sie können damit total kochen, aber wir empfehlen, sie in Salaten oder Krautsalat zu verwenden, wenn Sie sie nicht alleine essen möchten.

20. Freiheit

Süß und saftig

Sie werden sie aufgrund ihrer dunklen, kastanienbraunen Farbe sofort in den Regalen entdecken. Liberty-Äpfel sind süß und saftig wie McIntosh-Äpfel, aber auch knackig, leicht scharf und feinkörnig in der Textur. Durch ihren ausgewogenen Geschmack lassen sie sich hervorragend roh genießen, lassen sich aber auch zu Apfelmus oder Kompott verarbeiten. Halten Sie im Spätherbst Ausschau nach ihnen.

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21. Mutsu

Spritzig und scharf

Benannt nach der japanischen Provinz Mutsu, sind diese großen grünen Äpfel eine Kreuzung zwischen einem Golden Delicious und einem Indo. Sie sind aromatisch, scharf, herb und leicht süß mit einer überaus knusprigen Textur. Auch Crispin-Äpfel genannt, findet man sie von Ende September bis Anfang Oktober zum Naschen oder Backen.

22. Gravenstein

Intensiv und cremig

Knackig. Honigsüß mit einem Hauch von Säure. Unglaublich aromatisch. Kein Wunder, dass es eine jährliche Messe gewidmet dem Gravenstein-Apfel in Sonoma County, Kalifornien. Sie können sie auch solo naschen, aber ihre Knusprigkeit macht sie auch ideal zum Kochen. Wenn Sie zwischen Juli und August welche finden, versuchen Sie, sie in Apfelmus zu verwandeln.

23. Nordspion

Herb und knusprig

Wenn Sie Wert darauf legen, dass Handfrüchte knusprig und saftig sind, suchen Sie nicht weiter. Northern Spy Äpfel haben ein härteres Fleisch als viele andere Sorten, daher sind sie beim rohen Verzehr besonders knusprig. Sie sind herb mit einer milden honigartigen Süße und werden Ende Oktober und Anfang November geerntet. Bonus? Sie sind sehr reich an Vitamin C.

24. Baldwin

Würzig und herb-süß

Sie fragen sich, warum Sie noch nie von Baldwin-Äpfeln gehört haben? Sie waren eine der beliebtesten Sorten in den USA bis in die frühen 1930er Jahre, als ein Frost die meisten Bäume vernichtete. Heutzutage ist es auf einigen Bauernmärkten im Nordosten erhältlich. Wenn Sie zwischen Oktober und November einige entdecken, verwenden Sie sie zum Naschen, Backen oder für Apfelwein.

25. Kamee

herb-süß und knusprig

Diese Schönheiten eignen sich aufgrund ihrer festen, knusprigen Textur, die der Hitze standhält, hervorragend zum Frischverzehr und zur Verwendung in Salaten, Desserts und mehr. Cameo-Äpfel neigen dazu, leuchtend rote, leicht gestreifte, dünne Haut und süßes, leicht herbes Fruchtfleisch zu haben. Sie können einen Hauch von Zitrusfrüchten oder Birne bemerken, wenn Sie eine roh essen. Suchen Sie sie von Oktober bis April.

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