40 Picknick-Beilagen, die einfach und tragbar sind

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Sommer shindigs könnte dieses Jahr etwas anders aussehen. Auch wenn die Gästeliste für Ihr jährliches Potluck ist auf dich und deine Kapsel geschrumpft, du wirst noch etwas brauchen köstlich dienen. Wir lieben Truthahn und Käse auf Weiß genauso wie jeder andere, aber diese 40 Picknick-Beilagen werden jeden am Tisch umhauen. Besser noch, sie sind kinderleicht zu machen und Packung, vom hausgemachten Krautsalat über die Slow-Cooker Baked Beans bis zum Avocado-Hähnchen-Salat. Bringen Sie also eine dieser frischen Ideen auf die karierte Decke und lassen Sie die Komplimente einfließen.

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1. Nudelsalat mit gebratenem Brokkoli und Speck

Denn das Picknick beginnt erst, wenn der Nudelsalat hereinkommt. (Das Beste sind die Knoblauch-Zitronen-Semmelbrösel obenauf.)

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2. Gegrillter Pfirsich-Halloumi-Salat mit Zitronen-Pesto-Dressing

Ist sie nicht hübsch? Das Verkohlen der Pfirsiche und Halloumi-Käse verleiht ihrer natürlichen Süße bzw. Würze eine rauchige Qualität.

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3. Wilder Alaska-Lachs und zertrümmerte Gurken-Kornschalen

Zarter Lachs und erfrischende Gurke sind immer zum Grill , aber die frischen Kräuter machen das Gericht erst richtig. Die Rede ist von Minze, Dill und Petersilie.

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4. Gemüse-Sushi

Schon mal Sushireis gemacht? Es ist ein Wunder, was für einen großen Unterschied Reisessig, Salz und Zucker machen können. Ihre Kinder werden es lieben, Ihnen beim Zusammenbauen zu helfen, bevor sie selbst ein paar nähen.

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5. Leichter und würziger Krautsalat

Ist eine Mahlzeit im Freien ohne eine Portion Krautsalat an Deck komplett? Wir denken nicht. Diese Version ist auch Mayo-frei. Fügen Sie etwas Crunch zu Sandwiches oder Burgern hinzu oder essen Sie es allein.

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6. Sommer-Pfannen-Gnocchi mit gegrilltem Mais und Burrata

Mais, geriebener Parmesan, eine cremige Burrata-Kugel – das ist das Eintopfgericht unserer Träume. Einfach Folie über die Pfanne legen und zum Auto gehen.

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7. Ketogene Kirschtomaten-Tulpen

Wenn Sie beim Keto-Essen irgendwann Eier und Speck satt haben, sollten diese hübschen Zwiebeln eine willkommene Abwechslung sein. Aber keine Sorge, ganz fettfrei sind sie nicht: Gefüllt werden diese Traubentomaten mit einer Mischung aus cremiger Buttermilch und Boursin-Käse.

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8. Slow-Cooker Baked Beans

In sechs Stunden kann man viel erledigen. Bohnen, braunen Zucker und alles dazwischen dazugeben, Crock-Pot auf niedrig stellen und carpe diem.

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9. Gebratener Poblano und Mais-Guacamole

Guac ist ein einfacher Gewinn bei jedem Grillabend oder Potluck. Dieser ist klobig, dank einer ganzen Ähre aus geröstetem Mais und blasigen Poblano-Paprikaschoten. Schnappen Sie sich eine Tüte Tortilla-Chips, bevor Sie zur Party gehen, und machen Sie Feierabend.

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10. Büffel-Blumenkohl-Nuggets

Es macht keinen Spaß, mit klebrigen Fingern auf den Spielplatz zu schlagen (oder ein Bier zu halten). Lassen Sie die Hähnchenflügel für diese knochenlose, einfach zu essende Alternative weg. Vergessen Sie nicht, Gabeln oder Zahnstocher zum Servieren mitzubringen.

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11. Sommerrollen

Diese sind an einem heißen Tag mehr als erfrischend, vollgepackt mit knackigem Gemüse, prallen Garnelen und frischen Kräutern. Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Tage, also kannst du sie gerne im Voraus zubereiten.

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12. Kalter Soba-Nudelsalat mit Erdbeeren

Süße Sommerfrüchte sind genau das Richtige für salziges Miso-Dressing und leicht scharfe Shishito-Paprika.

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13. BLT Nudelsalat

Salat, Tomate und Avocado lockern die Nudeln auf. Dijon, Mayo und Essig verleihen Cremigkeit und Würze. Aber was es übertrieben hat, ist gebackener Speck mit schwarzem Pfeffer.

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14. Gebackene Süßkartoffel-Pommes

Psst: Möchten Sie wissen, wie man knusprige Pommes ohne Öl bekommt? Im Backofen bräunen. Kinder werden diese im Handumdrehen essen, also machen Sie eine große Portion und packen Sie eine große Flasche Ketchup ein.

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15. Avocado-Teufeleier

Dieses Standbein der Cocktailstunde hat gerade ein Facelifting bekommen. Reife Avocados werden mit Zitronensaft, Mayo und Senf direkt in das Eigelb püriert und verleihen der Füllung eine pflanzliche, buttrige Süße. Fügen Sie scharfe Sauce für einen Kick hinzu.

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16. Frühlings-Panzanella-Salat

Ja, Brotsalat ist eine Sache. Und es ist ausgesprochen lecker. (Du wirst Croutons nie wieder so sehen.)

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17. Rüben-Hummus

Gurken, Pita-Chips, Cracker, oh mein! Sie können in dieser einzigartig aussehenden (und fantastisch schmeckenden) Verbreitung so ziemlich alles eintauchen. Alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenmaschine und ein Faible für die Farbe Pink.

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18. Griechische Zitronenhähnchenspieße mit Tzatziki-Sauce

Hühnchen mit gewürzter Zitronen-Joghurt-Sauce überzogen und rauchig gegrillt? Machen Sie sich nichts aus, wenn wir das tun. (Frittieren oder backen Sie etwas Pita, um es stattdessen mit dem Tzatziki zu servieren, wenn Hühnchen sich wie eine große Herausforderung anfühlt.)

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19. Italienische Deli-Windrad-Sandwiches

Dies ist buchstäblich die einfachste Verjüngungskur, die Sie einem Sammy geben können. Schichten Sie Ihre Zutaten in eine Tortilla, rollen Sie sie fest und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden.

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20. Avocado-Hühnchen-Salat-Rezept

Trauben waren gestern. Blended Avocado ist das Geheimnis dieses überfälligen Upgrades. Sie werden das essig-kräuterartige Dressing sowie das Knuspern von Frühlingszwiebeln und Sellerie lieben. Noch besser ist es mit einem Glas Chardonnay.

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21. Sommer Hirsesalat

Sicher, Quinoa ist lecker...aber nach dem millionsten Mal kann es langweilig werden. Versuchen Menschen stattdessen, und machen Sie diese Sommerseite mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, frischer Petersilie und gewürfeltem Havarti-Käse.

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22. Sriracha Garnelenspieße mit Kohlpfirsichsalat

Nichts sagt Grillsaison wie eine Platte mit verkohlten Spießen. Diese Garnelen werden mit frischem Limettensaft, pikantem geriebenem Ingwer und würzigem Sriracha angemacht, bevor sie dem Feuer ausgesetzt werden. Bringen Sie die Garnelen allein mit oder kombinieren Sie sie mit diesem asiatisch inspirierten Salat.

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23. Empanadas vom Rind

Diese sind großartig, um sie zwischen den Innings beim jährlichen Softballspiel im Büro oder nach ein paar Dutzend Kanonenkugeln am See zu verteilen. Schließlich ist jedes Essen, das gebraten und gabellos ist, ein garantierter Hit.

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24. Kubanische Slider für eine Menge

Diese Grab-and-Go-Häppchen erhalten wichtige Bonuspunkte für die Transportierbarkeit. Montieren, schmelzen und liefern Sie diese Süßen in einer Schüssel. Fügen Sie Schweinebraten für doppeltes Fleisch hinzu.

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25. Karottenschweine in einer Decke

Sind es nur wir oder ist jemand total über Hot Dogs? Wir tauschten Cocktail-Weenies gegen fünf Zentimeter lange Karottenstücke und gelben Senf gegen grünes Göttinnen-Dressing. Ja, wir dachten, das klingt auch besser.

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26. Nudelsalat mit Salami, Artischocken und Ricotta

Wir wagen Sie nicht, diese erfrischende Seite dauerhaft in Ihr Arsenal aufzunehmen. Im Kühlschrank hält er sich bis zu fünf Tage, wir lieben ihn aber warm mit einer Prise scharfem Parmesan.

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27. Mini-Quesadillas

Es gibt nicht zu viele Fingerfoods bei einem Picknick, besonders wenn sie super anpassbar sind (wir haben diese mit gebratenen schwarzen Bohnen, Paprika und Frühlingszwiebeln gefüllt). Tauschen Sie Mini-Tortillas gegen Wan-Tan-Wrapper und braten Sie sie für eine wunderschöne goldbraune Kruste, die Ihre Gäste dazu bringt, nach dem Rezept zu fragen.

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28. Griechischer Joghurt Hühnchensalat gefüllte Paprikaschoten

Diese entzückenden kleinen Paprikaschoten lassen sich gut in Schichten in einem großen Behälter transportieren oder können gefüllt werden, sobald Sie zum Picknick kommen. Unser Lieblingsteil? Das im Laden gekaufte Brathähnchen. Wir sagen es nicht, wenn Sie es nicht tun.

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29. Hausgemachte Pepperoni Pizza Rolls

Die Quintessenz fettiger Scheibe ging gerade Handheld. Machen Sie den Teig von Grund auf neu oder kaufen Sie ihn im Laden – Ihre Gäste werden den Unterschied nicht bemerken.

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30. Kalte Sesam-Gurken-Nudeln

Achtung, dieses süß-scharfe Dressing macht süchtig. Sesamöl, Sojasauce, Tahini, Sriracha, Ingwer und Knoblauch verwandeln spiralisierte Gurken und gebackenen Tofu in ein herzhaftes Meisterwerk, das Sie immer wieder gerne machen werden.

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31. Lunch Kebabs mit Mortadella, Artischocke und sonnengetrockneten Tomaten

Ein so süßes Essen verdient einen besonderen Aufstrich, also haben wir uns für Pesto entschieden. Während Kebabs schicker aussehen als ein typischer Schinken und Schweizer, sind sie genauso einfach zuzubereiten. (Oh, und Sie könnten dies mit anderen Delikatessen, Käse und Gewürzen völlig neu erstellen.)

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32. Vegane Sriracha 'Fleischbällchen' mit Nudeln und gegrilltem Gemüse

Sobald Ihre Kinder in die mit Ahornsirup und Ketchup gesüßte Sriracha-Sauce getaucht sind, werden sie verkauft – und sie werden nie vermuten, dass die saftigen Fleischbällchen aus Tofu bestehen. Mit Gemüse, Reisnudeln oder gar nichts servieren.

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33. Pfanne Blaubeer-Maisbrot

Dieses Gericht ist mehr als vielseitig. Es kann Frühstück, Beilage oder Dessert sein. Es ist eine Mischung aus Blaubeermuffin, Kaffeekuchen und Maisbrot. Was gibt es nicht zu lieben? Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie sie so wie sie ist auf den Rücksitz.

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34. 15-Minuten-Lemony Broccolini Pasta

Es ist ungefähr so ​​einfach wie Marinara aus einem Glas in einen Topf zu schütten, aber zehnmal so elegant.

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35. Tomatensalat mit gegrilltem Halloumi und Kräutern

Verleihen Sie den saftigsten und schönsten Tomaten des Sommers das Rampenlicht, das sie verdienen, indem Sie diesen Fünf-Zutaten-Salat zubereiten, der ausschließlich aus saisonalen Produkten, frischen Kräutern und Grundnahrungsmitteln besteht.

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36. Nudelsalat mit Avocado und schwarzen Bohnen

Wenn Sie genug von klebrigem, im Laden gekauftem Nudelsalat auf Mayonnaisebasis haben, wenden Sie sich an diese hausgemachte Alternative. Es dauert nur 20 Minuten.

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37. Schneller Guacamole-Quinoa-Salat

Auch bekannt als das beste 10-Minuten-Rezept zum Anlehnen, wenn Sie Quinoa-Reste in Ihrem Kühlschrank haben.

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38. Zitrus-, Garnelen- und Quinoa-Salat mit Feta

Das Rezept verlangt nach Grapefruits und Clementinen, aber du kannst gerne alles eintauschen Orangen Sie zur Hand haben, wie Valencia oder Cara Cara.

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39. Zitronen-Himbeer Whoopie Pies

Unsere liebste Art von Picknick ist eines ohne offizielle Vorspeisen, also können Sie sich stattdessen einfach an einzelnen Snacks laben – einschließlich dieses sonnigen Zitronenkuchens gefüllt mit säuerlicher Himbeercreme. Sie sind robust genug für einen längeren Ausflug im Picknickkorb.

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40. Jammy Shortbread-Riegel

Brown Sugar Shortbread kann mit jedem Füllungsgeschmack umgehen, den Sie ihm geben. Wir haben herbe, kernlose Himbeermarmelade verwendet, aber wir wetten, dass sich dieses Rezept für jede Füllung von Aprikose bis Schokolade eignet. Bewahren Sie sie in einem Kühler auf, damit der Zuckerguss nicht schmilzt.

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