35 frische Tomatenrezepte für die Sommersaison

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Stellen Sie es sich vor: Ein reifes Tomate , frisch vom Weinstock gepflückt und noch warm von der Sonne – besser kann der Sommer nicht sein. Um Ihre Vorteile zu nutzen Garten (oder Bauernmarkt) schleppen, hier sind 35 frische Tomatenrezepte, die Sie mit der Ernte der Saison zubereiten können.

Wann haben Tomaten Saison?

Sommer, na ja. Während Sie das ganze Jahr über Tomaten im Lebensmittelgeschäft kaufen können, sind frische Sommertomaten – wie die, die Sie auf einem lokalen Markt finden – viel aromatischer und saftiger, mit lebendigem Fleisch und einer saftigen Textur. (Unserer bescheidenen Meinung nach sind sie auch die einzigen, die es wert sind, gekauft zu werden.) Bemerkenswert ist, dass Kirschtomaten das ganze Jahr über etwas zuverlässiger schmecken, da sie weniger Wasser und einen konzentrierteren Geschmack haben.

Welche Tomatensorten stehen zur Auswahl?

Außerhalb der herkömmlichen Tomaten, die im Supermarkt verkauft werden, gibt es unzählige Sorten. Hier sind einige Haupttypen:

Alte Tomatenkommen in allen Formen, Größen und Farben; Sie werden aus Samen gezüchtet, die von Saison zu Saison weitergegeben und nach den besten Eigenschaften ausgewählt wurden. Sie werden für ihren hervorragenden Geschmack und ihr variables Aussehen geschätzt und Sie können sie auf einem Bauernmarkt finden. Kirschtomatensind klein, rund und würzig, ganz zu schweigen von der Verfügbarkeit. Sie können sie in allen möglichen Farben anbauen, aber die herkömmlichen sind normalerweise rot. Schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie zu Salaten oder kochen Sie sie zu einer süßen Pastasauce. Cocktail-Tomatensind Kirschtomaten ähnlich, aber oval geformt. Sie sind sehr saftig und fest und eignen sich daher hervorragend zum Naschen. Beefsteak-Tomatensind groß, rot und rund und die klassische Wahl für Burger und BLTs, da sie robust und mild im Geschmack sind. Das bedeutet aber auch, dass sie besser roh serviert werden als gekocht. Pflaumentomaten, auch bekannt als Roma-Tomaten, sind größer als ihre Cherry-Cousins, aber weniger fleischig als Beefsteaks. Dank ihrer dünnen Schalen, dem geringen Wasser- und Kerngehalt eignen sie sich hervorragend in Saucen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten?

Tomaten sind wirklich so nahrhaft wie lecker: Sie sind kalorienarm und stecken voller Antioxidantien wie Lycopin sowie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Laut der USDA , eine kleine Tomate enthält 16 Kalorien, 0 Gramm Fett, 3 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Protein, 2 Gramm Zucker und 1 Gramm Ballaststoffe – also iss auf.

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1. Pasta mit geplatzten Kirschtomaten, frischem Mais und Burrata

Sie können Ihre Poolpartys halten und Eis am Stiel ; Wir werden hier drüben sein und glänzende Nudeln und saftige Tomatensauce schlürfen.

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2. Geschlagener Feta-Dip mit gerösteten Kirschtomaten

Wir haben dein ultimatives gefunden sommerliche Vorspeise : Genauso elegant wie aufwendig Delikatessen verteilt und kommt in allen 30 Minuten zusammen.

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3. Bruschette mit gemischten Heritage-Tomaten und Burrata

Wir könnten tagelang poetisch über die juwelenartigen Tomaten werden, aber wir wären nachlässig, ihre Nebendarsteller nicht zu erwähnen: Knoblauchtoast und cremige Burrata.

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4. Lachs mit Pesto und Blistertomaten

Servieren Sie diesen mit viel knusprigem Rosé, frischem Brot und einer grünen Seite. Es sorgt für ein einfaches, elegantes Abendessen unter der Woche.

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5. Heirloom-Tomatensalat mit Kakao-Agaven-Dressing

Sie haben noch nie Kakao-Agaven-Dressing gegessen ... aber ein Bissen und Sie werden nie mehr zurückblicken.

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6. Rainbow Heirloom Tomate Bruschetta

Weg zu schön zum essen. (Eigentlich beim zweiten Nachdenken…)

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7. Erbstück-Tomaten-Tarte

Psst : Gefroren Blätterteig ist das Geheimnis, um diese Vorspeise ganz mühelos zu machen.

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8. Gelbe Tomaten-Gazpacho mit Pfirsichen

Sie können alles am Vorabend vorbereiten und dann in weniger als 10 Minuten zusammenstellen. Es ist eines unserer Lieblingsrezepte für Sommertomaten.

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9. Poblano-Pilz-Tacos mit Tomaten und Ziegenkäse

Sie sind bunt, voller Geschmack, vegetarisch und in 30 Minuten fertig – unsere Art von Taco Dienstag.

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10. Eintopf-Tomaten-Basilikum-Pasta

Der beste Teil (außer nur einen Topf zu reinigen)? Anpassung nach Herzenslust.

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11. Cremige Hühnchen-, Mais- und Tomatenpfanne

Eine Handvoll Zutaten und nur drei einfache Schritte genügen, um ein Fünf-Sterne-Dinner zuzubereiten.

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12. Orzo mit gewürzter Tomatensauce und Feta

Spaghetti mit roter Soße, wir lieben dich…aber wir brauchen etwas Neues.

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13. Geröstete Tomatensuppe

Verabschieden Sie sich von der Tomatensuppe aus der Dose – diese Mahlzeit ist so viel sättigender.

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14. Gebratene Trommelstöcke mit Tomaten

News flash: Brathähnchen muss nicht frittiert werden, um absolut lecker zu sein.

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15. In Tomaten gebackene Eier

Ein bisschen wie Erbsen in einer Schote, nicht wahr?

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16. Alles Bagel Tomaten Galettes

Brunch hat noch nie besser ausgesehen oder geschmeckt.

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17. Maiskrapfen Caprese mit Pfirsichen und Tomaten

Es ist schick genug, dass es, wenn Sie es auf einer Dinnerparty ablegen, Oohs und Ahhs hervorruft – aber leicht genug, um es für das Mittagessen zuzubereiten.

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18. Cherry-Tomaten-Galette mit Knoblauch und Kräutern

Verwenden Sie im Laden gekauften Blätterteig, damit alles im Handumdrehen zusammenkommt.

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19. Buttermilchpfanne Maisbrot mit Tomaten und Frühlingszwiebeln

Es ist ein bisschen schicker als traditionelles Maisbrot, aber immer noch genauso lecker.

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20. Tomatensalat mit gegrilltem Halloumi und Kräutern

Zwei Worte: Gegrillter Käse – und damit meinen wir nicht den Sandwich .

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21. Tomate-pochierter Kabeljau mit frischen Kräutern

Es sind nur wenige Zutaten und in 25 Minuten zusammen.

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22. Brathähnchen in der Pfanne mit Pfirsichen, Tomaten und roten Zwiebeln

Das ruft nach einem Abendessen unter dem Sternenhimmel und einem Glas Sauvignon Blanc .

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23. Perfekte Frikadellen mit Kirschtomatensauce

Unser Motto? Geben Sie sich nur mit dem Besten zufrieden ... vor allem, wenn es um Fleischbällchen geht.

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24. 15-Minuten-Gazpacho mit Gurke, Paprika und Basilikum

Keine Klimaanlage? Kein Problem. Für diese süße und würzige Suppe muss nicht einmal der Herd angestellt werden.

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25. Bruschetta-Huhn

Oh schau, wir haben dein Lieblingsessen in der Sommerpfanne gefunden.

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26. Neuer Caprese-Salat

Nur wenige Dinge sind befriedigender als ein Teller voll reifen Sommerprodukte und frischer Mozzarella-Käse.

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27. Schwarzer Feigen- und Tomatensalat

Wenn Sie die hochwertigsten Zutaten suchen, müssen Sie nichts hinzufügen. (Das heißt, es passt auch wunderbar zu Ihrem Lieblingskäse.)

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28. Zucchini & Tomatenragout

Wir präsentieren Ratatouilles schicke italienische Cousine: Zucchini und Tomatenrag.

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29. Mais-Tomaten-Zucchini-Korn-Salat

Dieses Gericht sagt laut und deutlich das typische Sommeressen.

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30. Heirloom Tomate und Zucchini Galette mit Honig und Thymian

Lecker und Herrlich? Verkauft.

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31. Pasta und No-Cook-Heirloom-Tomatensauce und Burrata

Ganz ohne Kochen lässt diese frische, leichte Sauce die Starzutat so richtig glänzen.

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32. Mais-Tomaten-Salat mit Feta und Limette

Obwohl Sie für dieses Rezept sicherlich zu jeder Jahreszeit gefrorenen Mais verwenden können, empfehlen wir dringend (sehr!) frischer Mais am Kolben. Es ist süßer und würziger und karamellisiert, wenn es auf die heiße Pfanne trifft.

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33. Pfannenplatz-Kirschtomatennudeln mit zitronigen Semmelbröseln

Liebst du es nicht, wenn das Abendessen wirklich beeindruckend aussieht, aber in weniger als einer Stunde verzehrfertig ist? Dasselbe.

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34. Blumenkohl mit gerösteten Tomaten, Petersilie und Semmelbrösel

Ein einfaches, schmackhaftes Rezept, das Multitasking ermöglicht? Verkauft. Wir machen das heute Abend.

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35. BLT Salat Wraps mit Avocado Ranch

Wer braucht Brot, wenn Sie Speck, Tomaten und Avocado-Ranch haben?

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