Chanukka, das Lichterfest, beginnt am 28. November, und wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, wie Sie feiern (oder was Sie servieren), stehen wir Ihnen zur Seite. Das jüdische Fest ehrt die Makkabäeraufstand gegen ihre Unterdrücker, was zur Neuweihung des zweiten Tempels in Jerusalem führte. Die Legende besagt, dass die Menora des Tempels auf wundersame Weise blieb angezündet acht Tage lang, obwohl nur eine kleine Menge Öl da war (komm schon, ihr erinnert euch alle Rugrats Folge). Heute zünden Menschen auf der ganzen Welt symbolisch acht Nächte lang ihre eigenen Menoras an, tauschen Geschenke aus und teilen einige wirklich köstliche Mahlzeiten. Vor diesem Hintergrund ist hier unser Leitfaden für das beste Chanukka-Essen, das Sie dieses Jahr zubereiten können, egal ob Sie Gastgeber oder Gast sind.
VERBUNDEN: Wie man Latkes für Chanukka macht (oder wann immer ein Verlangen zuschlägt)
Was sind traditionelle Hanukkah-Lebensmittel?
Hier sind einige der wichtigsten Dinge:
Hier sind unsere 30 Lieblingsrezepte für Chanukka 2021, sowohl traditionell als auch modern.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Die knusprigsten Kartoffellatkes aller Zeiten
Der Schlüssel zu sabberwürdigen Kartoffelpuffern? Entfernen Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse, damit es super trocken ist, wenn es auf das Öl trifft.
Holen Sie sich das Rezept
Die Mutter 100 2. Noodle Kugel
Unsere Lieblingssache an dieser Auflaufform? Sie können es bis zu zwei Tage im Voraus backen. Einfach für ein paar Minuten in den Ofen schieben, um es aufzuwärmen und es ist bereit zum Verschlingen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Honig Challah
Es zeigt Ihre Backkoteletts großartig - und erfordert keine Sekunde Kneten.
Holen Sie sich das Rezept
Die Mutter 100 4. Jüdisches Bruststück
Im Gegensatz zu Southern Brisket, das normalerweise langsam über indirekter Hitze gegart wird, ähnelt dieses Brisket sehr stark dem Schmorbraten. Es schmort in einer herzhaften Mischung aus Brühe, zerdrückten Tomaten und Rotwein .
Feinschmecker-Crush 5. Matzo-Bällchen-Suppe mit Hühnerfleischbällchen
Klar, die Nudeln sind zart und die Frikadellen sind mehr als saftig. Aber der eigentliche Star ist hier die hausgemachte Hühnerbrühe.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Hausgemachtes Zimt-Apfelmus
Denn Latkes werden ohne Beilagen von Sauerrahm und Apfelmus einsam.
Holen Sie sich das Rezept
Laura Wing und Jim Kamoosi7. Nicht ganz hausgemachte Jelly Donuts
Diese Sufganiyot hat ein köstliches zeitsparendes Geheimnis: Dosenkeksteig. Halten Sie es klassisch mit Erdbeer- oder Himbeergelee.
Holen Sie sich das Rezept
Gesunde Yum 8. Israelischer Salat
Vier Gemüse + fünf Speisekammerheftklammern = eine hübsche, erfrischende (und unvergessliche) Seite.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Rosenkohl Latkes
Tauschen Sie Spuds gegen das vielseitigste Herbstgemüse auf dem Markt aus. Noch nie zuvor Rosenkohl geschreddert? Es ist super einfach (auch ohne Küchenmaschine).
Holen Sie sich das Rezept
Die Mutter 100 10. Im Ofen gebackene Rinderbrust
Diese fünf Pfund schwere Schönheit kocht im Ofen, bietet aber auch eine würzige Trockenreibe, eine Art Hybrid aus jüdischem und texanischem Brisket.
Wohlfühl-Feinschmecker 11. Gegrillter Halloumi
Wenn Ihre Familie Fleisch und Milchprodukte nicht mischt, überspringen Sie diese Seite. Aber wenn Ihre Familie es tut, ist diese Seite salzig, würzig und lächerlich einfach zuzubereiten.
Ausfall's Backsucht 12. Rügelach
Dieses Rezept erfordert eine braune Zucker-Walnuss-Füllung mit Zimt , aber Sie können stattdessen auch Himbeermarmelade und Mandeln oder sogar Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich verwenden.
Bojon Gourmet 13. Harissa Süßkartoffel-Latkes mit gewürztem Joghurt, Minze und Granatapfel
Das sind nicht deine Bubbes Kartoffelpuffer. Sie werden mit einer pikanten Joghurtsauce gekrönt, die mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert wird.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Französische Zwiebelbrust
Dein Favorit gemütliche Suppe juckt es, wiedergeboren zu werden. Vertrauen Sie uns: Die Puristen an Ihrem Tisch werden die Tomaten nicht vermissen.
Holen Sie sich das Rezept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Schokoladen-Bananen-Brot Babka
Wenn Sie denken, dass alle Babkas trocken sind, wird dieses Rezept Ihnen das Gegenteil beweisen. Bananen im Teig und Streusel halten ihn super feucht.
Holen Sie sich das Rezept
Cupcake-Projekt 16. Hamantashen-Kuchen
Sie können diese dreieckigen Kekse während Purim in Geschäften sehen, einem Feiertag, der an die Rettung des jüdischen Volkes vor einem Beamten des Persischen Reiches erinnert. Sie sind oft voller Aprikosenmarmelade, Schokoladenaufstrich oder Himbeermarmelade, aber Sie können auch jede beliebige Fruchtfüllung verwenden.
Halb gebackene Ernte 17. Herbed Cheddar Latkes
In Öl frittierte Kartoffelraspeln sind nicht lecker genug, meinst du? Käse kann das beheben.
Die Mutter 100 18. Rinderbrust mit Wildpilzen
Getrocknete Steinpilze und ein Pfund wilde Pilze bringen eine ordentliche Portion Umami.
Papaya-Gesichtsmaske gegen Aknenarben
Cupcake-Projekt 19. Würziger Apfel Challah mit Brezelkruste
Sicher, es ist so wunderschön, dass es aussieht, als hättest du es bei einer schicken koscheren Bäckerei bestellt. Am meisten beeindruckt uns aber die geniale Zwei-Zutat Apfelsaft Glasur.
Die Mutter 100 20. Charoset
charoset , eine Seite aus Früchten, Nüssen und Rotwein, steht für die Mörser versklavten Juden, die zum Bau von Pyramiden und anderen Bauwerken verwendet wurden. Es wird normalerweise serviert um Passah , aber seine Aromen passen immer noch gut zu Chanukka-Hauptgerichten.
Abendessen im Zoo 21. Noodle Kugel
Die Krönung dieses süßen Vanillepuddinggerichts? Eine Schicht Butter-Zimt-Zucker-Cornflakes (auch bekannt als der Lieblingsteil des Kindertisches).
Cupcake-Projekt 22. Mamas Tzimmes
Tzimmes ist ein aschkenasischer Eintopf aus Karotten und Trockenfrüchten, der normalerweise bei Rosh Hashanah serviert wird. Diese Version wirft auch Dosenananas, Äpfel und Süßkartoffeln in der Mischung.
Die Mutter 100 23. Gemischter Salat mit Senf-Vinaigrette
Komplett mit Endivie und Radicchio. Servieren Sie die Parmesanlocken auf der Seite, falls einige Ihrer Gäste Fleisch und Milchprodukte nicht zusammen essen.
Gelbe Glücksstraße 24. Matzo Ball Suppe
Sie sind weniger als zwei Stunden von diesem Chanukka-Klassiker entfernt. Verwenden Sie geschredderte im Laden gekaufte Grillhähnchen um noch mehr Zeit zu sparen.
Die Mutter 100 25. Slow Cooker Topfbraten
Nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und diese Brisket-Alternative ist bereit, in den Crockpot zu knallen, bis die Gabel zart ist. Unbedingt alle Säfte zum Besseren reservieren Aufwärmen .
Cupcake-Projekt 26. Matzo Brei (gebratener Matzo)
Dieses gemeinsame Pessach Frühstück schmeckt im Winter genauso gut. Stellen Sie es sich wie ein butterartiges Matzen-Gerangel vor.
Salz und Wind 27. Superfood-Schokoladen-Mendiants
In unserem Buch sind diese wie wirklich, wirklich schickes Schokoladengelt. Ein Mendiant stammt aus Frankreich und ist eine Schokoladenscheibe, die mit Nüssen und Trockenfrüchten besetzt ist.
Die Mutter 100 28. Karamell-Matze mit Schokoladenüberzug
Stellen Sie sich knusprige Matze vor, die in Schichten von Toffee-ähnlichem Karamell und Schokolade eingebettet ist und dann mit Salzflocken und Erdnüssen belegt wird. Klingt für uns nach einem Chanukka-Wunder.
Abendessen im Zoo 29. Apfel-Zimt-Kuchen
Apfelkuchen wird häufig während Rosch Haschana serviert, da Äpfel und Honig symbolisieren die Hoffnung während des jüdischen Neujahrs. Wähle eine säuerliche Apfelsorte zum Backen, wie zum Beispiel Oma Smiths .
Witz Bäckerei 30. Erdnussbutter und Gelee Donuts
Wir haben das Gefühl, dass die Kinder an Ihrem Tisch sich um diese verrückte Variante von Sufganiyot kümmern werden.
VERBUNDEN: 16 Old-School-Rezepte, die deine jüdische Oma früher gemacht hat
