Eine glutenfreie Ernährung kann Ihnen das Gefühl geben, dass Ihre Möglichkeiten in der Kohlenhydratabteilung begrenzt sind. Aber nicht alle Brote, Pasta, Pizzakrusten und Tortillas werden aus Weizen hergestellt Mehl , müssen sie auch nicht. Lesen Sie weiter für 31 glutenfreie Beilagen, die jeden Tischgast (egal welche Ernährung) beeindrucken, von natürlich Gluten-frei Salate und Suppen bis hin zu weizenlosen Riffs auf klassischen kohlenhydrathaltigen Gerichten.
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Blumenkohl
1. Glutenfreie käsige Blumenkohl-Pastetchen
Durch den Tausch von Allzweckmehl gegen Haferflocken sind die Patties absolut glutenfrei, aber genauso robust. Fühlen Sie sich frei, sie zu backen, wenn Sie das Frittieren lieber vermeiden möchten. Die Patties dazu servieren Steaks , Burger oder mit einer großen Schüssel Ketchup zum Dippen.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. 'Alles Bagel' Blumenkohlröllchen
Diese wenig Kohlehydrate , glutenfreie Edelsteine sind einfach genial. Die Basis erfordert geriebenes Blumenkohl- und Mandelmehl sowie ein paar zusätzliche Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer, um es zu binden und ihm Geschmack zu verleihen.
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Vorteile der Hot-Stone-MassageFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
3. Süßkartoffelnudeln mit Mandelsauce
Wie bekommt man die Stärke von Pasta ohne Mehl, fragst du? Einige Süßkartoffeln spiralisieren und in Öl anbraten, bis sie weich sind. (Achten Sie nur darauf, zu ersetzen glutenfreies Mehl in der cremigen Mandelsauce.)
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Chloe-Geschmack4. Veganer Butternut Mac und ‚Cheese‘ mit Smoky Shiitake ‚Bacon‘
Kein Haufen von gezogenes Schweinefleisch ist komplett ohne einen Hügel von Mac an seiner Seite. Tauschen Sie normale Pasta gegen Ihre weizenlose Lieblingssorte ein (wir sind teilweise zu Kichererbse ) um das ganze Gericht glutenfrei zu machen.
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Erin McDowell
5. Gekühlter Gurkensalat
Wenn Sie glutenfreie Gäste bewirten, können Sie mit knackigem, erfrischendem Gemüse in einem einfachen Essigdressing nichts falsch machen. Fügen Sie dem Salat einen Klecks Sauerrahm hinzu, um eine cremige Note zu erhalten.
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Aubrie Pick/Großartiger Geschmack6. Zitronen-Tahini-Salat mit Linsen, Rüben und Karotten
Haben Sie Ihren üblichen Grünkohl Caesar satt? Dieses helle, nussige Dressing verleiht dem Grün ein ganz neues Leben, während die Linsen den Salat sättigender machen. Kombiniere es mit Gegrilltem Huhn oder Fisch.
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Erin McDowell7. Samtmaissuppe
Diese sommerliche Seite hat nicht viel mehr zu bieten als frisch vom Kolben Mais , Sahne und ein Schluck Weißwein . Jede Schüssel mit saftigen Maiskörnern, zerbröckeltem Speck und einem Schuss Sauerrahm oder Joghurt belegen.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Glutenfreie Käse- und Blumenkohl-Breadsticks
Unser Lieblings-Kreuzblütler-Gemüse macht es wieder. Diese käsigen, knusprigen Dipper verdienen es, mit einer Tasse warmer Marinara und Ihrem glutenfreien Lieblingsnudelgericht angerichtet zu werden.
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Laura Edwards/Der Yoga-Küchenplan9. Zoodles mit Avocado-Mango-Sauce
Es wird Ihnen nichts ausmachen, teigige Nudeln gegen spiralisierte zu tauschen Zucchini , Versprechen. (Vor allem, wenn es in einer überraschend würzigen Sauce mit süßen Mango , butterige Avocado, scharf Ingwer und frische Kräuter.)
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wie man Vitamin-E-Kapseln für das Haarwachstum verwendetFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
10. Sommerhirsesalat
Menschen ist ein von Natur aus glutenfreies Getreide, das wir gerne anstelle von Reis, Quinoa oder Bulgur verwenden. Sein Geschmack ist mild und leicht nussig, wodurch er zu fast allen saisonalen Produkten oder salzigem Käse passt.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Kartoffelgratin
Zum Glück die Quintessenz Komfortessen ist völlig weizenfrei, sodass jeder an diesen Schichten butterartiger überbackener Kartoffeln und reichhaltigem Gruyère-Käse teilnehmen kann.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Blumenkohl-Tortillas
Taco Dienstag wird gespart, dank dieser einfachen glutenfreien Alternative zu Mehltortillas. Alles was man braucht ist ein Blumenkohlkopf, ein paar Eier und ein paar Schlüsselgewürze. Während sie backen, runden Sie Ihre Carnitas, scharfen Shrimps und Guacamole .
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Donna Griffith/Das ursprüngliche Gourmet-Kochbuch13. Gebratene Brokkoli-Steaks mit Knoblauch-Sesam-Vinaigrette
Klar, Blumenkohl bekommt viel Ruhm, aber Brokkoli verdient ebenso das Rampenlicht. Hier karamellisieren die Kronen zu einer knusprigen Perfektion in einer honigsüßen Vinaigrette, die auch Ihren Kindern schmeckt.
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Kirsten Buck/Buck Naked Kitchen14. Rasiertes Frühlingsgemüse und Apfelsalat mit Ingwer-Dijon-Dressing
Auch bekannt als das allererste Gericht auf unserer Liste, sobald Frühlingsprodukte auf den Bauernmarkt kommen. Es ist mit Zuckererbsen beladen, rote Zwiebel und Spargel , dazu knuspriger Blumenkohl, saftig Apfel und knusprige Hanfherzen.
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Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan15. Harissa und Honig-geröstete Karotten
Unsere Lieblingsmethode zum Überziehen von Gemüse ist jetzt offiziell der Joghurtgraben. Der dukkah Garnitur – eine Gewürzmischung aus gerösteten Nüssen, Samen und Kräutern – bringt die Karotten noch eine Stufe höher.
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Welcher Käse wird in Pizza verwendet?Leslie wächst/Keto im Handumdrehen
16. Keto Instant Pot Griechischer Blumenkohlreis
Diese Seite ist mit allem gefüllt, von Kalamata-Oliven bis hin zu gehackten gerösteten Walnüssen. Wenn Sie es noch schicker machen möchten, können Sie mit frischen Kräutern wie Dill, Minze und Oregano wild werden. Servieren Sie es mit Gyro-Fleisch, gegrillt Hühnchen oder gebackener Lachs.
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Bleiben wir drin17. Salz- und Essig-Bratkartoffeln mit Feta und Dill
Innen cremig, außen knusprig – genau wie Pommes Frites. Das Geheimnis der perfekten Textur ist das Kochen der Kartoffeln bis sie gerade anfangen zart zu werden, dann im Ofen goldbraun rösten.
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Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno18. Kelp und Zucchini Noodle Pad Thai
Seetangnudeln sind nicht nur glutenfrei, sondern auch voller Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Ballaststoffen und Vitamin K. Weichen Sie sie in Wasser mit etwas Salz und Zitronensaft ein, um sie weich zu machen.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Gebratener Blumenkohlreis
Ihre Lieblingsbegleitung zum Mitnehmen, abzüglich der zusätzlichen Kohlenhydrate. Verwenden Sie unbedingt tamari anstelle von Sojasauce, wenn Sie das Gericht völlig glutenfrei halten möchten.
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So entfernen Sie Sonnenbräune mit HausmittelnAmanda Frederickson/Simple Beautiful Food
20. Geröstete Süßkartoffeln mit Sriracha und Limette
Dieses lebendige Kartoffelgericht ist in knapp einer Stunde fertig (und wir wetten, dass Sie alle Zutaten, die Sie brauchen, bis auf die Knollen bereits haben).
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Gegrillter Mais mit scharfer Aioli
Hier ist eine Grillseite das wird jedem Ihrer Gäste sicher gefallen. Anstatt die Kolben mit Butter und Salz zu übergießen, bestreichen Sie sie mit Knoblauch-Sriracha-Mayo.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Currynudeln mit Brokkoli Rabe und Lilakohl
Mit ein paar einfachen Tauschs—wie Reisnudeln und Tamari statt Spaghetti und Sojasauce – dieses kühne Gericht wird zu einem glutenfreien Meisterwerk. Die thailändisch inspirierte Sauce enthält Kokosmilch, rote Currypaste, Limettensaft und viel gebratenes Gemüse.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Cacio und Pepe Blumenkohl
Entgegen der landläufigen Meinung ist Pasta nicht das einzige köstliche Vehikel für cremige Pecorino Romano-Sauce und eine Tonne schwarzen Pfeffer. Blumenkohlröschen gehen auch ganz gut. (Verwenden Sie zum Andicken der Sauce unbedingt Maisstärke oder glutenfreies Mehl anstelle von AP-Mehl.)
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Kalte Sesam-Gurken-Nudeln
Halloooo, Erfrischung. Ein paar Filets Teriyaki . aufschlagen Lachs mit den Nudeln im Freien zu verschlingen.
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Lauren V. Allen / Chèvre25. Zuckererbsensalat mit Chèvre Ranch
Dieser cremig-würzige Salat ist ebenso lecker wie kreativ. Kombiniere es mit saftigem Gegrilltes Steak – der salzige Geschmack des Dressings wird seine Fettigkeit durchdringen.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Pizza mit Blumenkohlkruste
Das Mehl wirst du nicht vermissen, da die Kruste super knusprig ist und mit viel Mozzarella und Parmesan zubereitet wird. Fühlen Sie sich frei, Marinara gegen Pesto zu tauschen, wenn Sie möchten.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Vegane Slow-Cooker Detox Kokosnusssuppe
Obwohl sie gluten- und milchfrei ist, ist diese Seite dank Kokosmilch in Dosen erschreckend cremig. Stapeln Sie Ihre Schüssel mit frischem Gemüse und Glasnudeln hoch.
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Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan28. Radicchio-Linsen-Apfel-Salat mit veganem Cashew-Dressing
Das milchfreie Dressing ist nur vier Zutaten entfernt. Wir sehen, dass dieses Herbstgericht wunderbar zu passt Schweinekoteletts , Brathähnchen oder Truthahn .
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Veganer Spaghettikürbis mit Pilz-Marinara-Sauce
Die Verwendung von Spaghettikürbis anstelle von echter Pasta macht das Gericht nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch leichter (d. h. Sie haben viel Platz im Bauch für Frikadellen oder Hähnchenschnitzel).
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wie man natürlich haarausfall schütztFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
30. Avocado-Reis
Cremige, buttrige Avocado macht alles besser, von Toast bis Tacos – und Reis ist keine Ausnahme. Kombinieren Sie diese zitronige Seite mit allem, von geröstetem Pernil bis Pollo a la Plancha.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Herby Shoestring Pommes
Im Zweifelsfall sind Kartoffeln, Öl und Salz ein todsicherer Homerun. Die Pommes mit frischem Rosmarin aufpeppen und mit Burgern kombinieren, Jakobsmuscheln , gebratener Fisch und mehr.
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Noch mehr tolle Rezepte finden Sie in unserem ersten Kochbuch, Nur das Gute .