105 Ideen für ein Abendessen im Herbst mit einfachen saisonalen Rezepten

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Bring die Cranberry , Kürbis und Apfel alles – zur Pullover-Saison sind wir hungrig auf alles Herbstliche . Wenn Sie wie wir sind, müssen Sie versuchen, eine (oder alle) dieser 105 fallen Rezeptideen für das Abendessen. Sie werden Ihr Verlangen nach saisonalen Produkten stillen (wir reden von Rosenkohl, Kürbis, Butternusskürbis , Süßkartoffeln und weiße Kartoffeln , um nur eine Handvoll zu nennen) und gemütliche Gerichte, die bei kühlerem Wetter einfach besser schmecken, wie tröstend Suppen , Aufläufe , One-Pot-Rezepte und Slow-Cooker-Mahlzeiten.

Egal, ob Sie schnell etwas aufpeitschen Abendessen unter der Woche wie Butternut-Kürbis Carbonara während der Arbeit zurück zur Schule Saison, werfen ein Casual Hinterhofparty mit Balsamico-Cranberry-Hühnchen in der Hauptrolle oder Kürbissuppe auf einer epischen Halloween-Party (oder einem Thanksgiving-Dinner) servieren, diese einfachen Ideen für ein Herbst-Dinner werden Sie beeindrucken.

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1. Blech-Zitronenbutter-Gemüse und Wurst

Zwei Dinge, die wir lieben: Hands-off-Dinner und (praktisch) Null-Gerichte. Fühlen Sie sich frei, fast verfaultes Gemüse, das Sie vergessen haben, in den Kühlschrank zu werfen.

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2. Balsamico Cranberry Brathähnchen

Eine Tüte gefroren Preiselbeeren geht ein langer Weg. Obwohl dieses Hühnchenrezept so niedrig ist, ist es hübsch genug für jeden Feiertagsaufstrich.

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3. Harissa Kichererbseneintopf mit Auberginen und Hirse

Reis? Wir kennen sie nicht. Menschen ist unser bevorzugtes Urgetreide für dieses bekömmliche Rezept. Tauschen Sie Quinoa oder Farro für schmackhaftere Iterationen ein.

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4. Betrüger's Prosciutto Hawaiian Pizza

Es beginnt mit im Laden gekauftem Fladenbrot, also ist es einfacher zuzubereiten, als es aussieht. (Jede Entschuldigung, um die Grill ein letztes Mal vor dem Winterschlaf, oder?)

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5. Vegetarischer Quinoa-Auflauf

Coterie-Mitglied Gaby Dalkin glaubt an die Kraft von Käse , und Sie werden es auch nach einem Bissen von diesem fleischlosen Juwel tun.

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6. Butternusskürbis Carbonara

Sag es nicht Kinder Es ist vollgepackt mit verstecktem Gemüse. Alles was sie interessiert sind sowieso Pasta, Pancetta und Parm.

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7. Bulgur mit geröstetem Butternusskürbis, Salbei und Ziegenkäse

So ziemlich das Einzige, was wir mehr lieben als unseren wärmsten Pullover.

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8. Würzige Puten-Enchiladas mit Kürbiskernen

Eintauschen Grillhähnchen zum Braten Truthahn wie Sie es für richtig halten, aber dieses Rezept ist im Grunde eine Black Friday-Tradition bei uns.

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9. Der ultimative Hühnchen-Potpie

Einfach im Laden gekauft Blätterteig zur Rettung.

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10. Mexikanische Posole-Suppe

Diese Chili- Suppe Hybrid ist voller Hühnchen, Chilis und Hominy, einer behandelten Art von Großkernen Mais .

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11. Eintopf, 15-Minuten-Zitronennudeln

Das war einfach. (Im Ernst, Sie müssen nicht einmal einen separaten Topf mit Wasser für die Nudeln kochen.)

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12. Blumenkohlsteaks mit Zitronen-Kräuter-Sauce

Knoblauch, Zitrone, Koriander, Minze, Zitrone – diese Blumenkohlsteaks sind positiv geladen mit Geschmack.

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13. Einfaches One-Pan-Ratatouille

Dieser französische Klassiker kommt in weniger als einer Stunde zusammen und ist ein epischer Abschluss Tomate mit einem Knall würzen.

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14. Im Ofen geröstete Büffelflügel

Geben Sie es zu: Es ist, was jeder will. Servieren Sie sie mit viel Ranch-Dressing und Rohkost.

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15. Chrissy Teigen's Cheesy Chicken Milanese Rezept

Unser Promi-Schwarm spielt nicht mit wählerischen Abendessen herum, und diese 40-minütige Mahlzeit ist der Beweis.

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16. Allgemeines Tso's Blumenkohl

Psst: Es passt außergewöhnlich gut zu einer Flasche Cabernet Sauvignon . Ich sag bloß'.

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17. Soba-Nudeln mit Erdnusssauce

Es ist in weniger als 30 Minuten auf dem Esstisch (und zusätzlich noch mit Protein beladen).

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18. Die beste verdammte Tomatensuppe

Geben Sie sich nicht mit dem Zeug in einer Dose zufrieden, wenn Sie es vermeiden können, denn TBH können Sie tun Also viel besser. Gegrillte Käse-Sammies , jeder?

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19. Schieberegler für gerösteten Blumenkohl

Schlichte vegetarische Brillanz. Haben wir schon erwähnt, dass sie mit Hummus * und * scharfem Joghurtaufstrich bestrichen sind?

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20. Rancheros-Eier

Noch eine andere Möglichkeit, ein Ei darauf zu legen. Fühlen Sie sich frei, gemahlene Chorizo ​​hinzuzufügen, wenn Sie Fleisch in der Schüssel möchten.

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21. Würzige Hühnchenpfanne

Werfen Sie alles in eine Pfanne und bam – das Abendessen wird schneller serviert, als Sie sagen können: „Zur Lieferung bitte“.

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22. Zoodle Stir-Fry

Tschüss Kohlenhydrate . Dieses vegetarische Essen kommt im Handumdrehen zusammen.

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23. Backblech Quesadillas

Warum ein paar kleine Tortillas falten und kochen, wenn Sie nur eine riesige backen können?

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24. 15-Minuten-Lemony Broccolini Pasta

Acht Milliarden Mal besser als Spaghetti und Soße im Glas.

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25. Pfanne Hühnchen Fajitas

Unsere Liebe zu unserer gusseisernen Pfanne sitzt tief. Mit viel Limettenspalten und frisch servieren Guacamole .

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26. Sheet Pan Granatapfel-Hühnchen und gerösteter Kürbis

Vollständige Offenlegung: Wir könnten das für den Rest unseres Lebens jede Nacht essen.

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27. Polenta und Fleischbällchen

Cremiges, sättigendes Comfort Food? Kommt gleich. (Außerdem sind Spaghetti viel weniger aufregend als Polenta, oder?)

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28. Jakobsmuschel vom Schwein mit Zitrone, Kapern und Radicchio

Eine Pfanne, endlose Möglichkeiten. Sie sind nur 20 Minuten von diesem knusprigen Stunner entfernt.

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29. Gebratener Blumenkohlreis

Genauso schmackhaft und sättigend wie zum Mitnehmen, abzüglich der Kohlenhydrate. Gut zu sehen, Blumenkohl.

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30. Gemüsewellington mit Champignons und Spinat

Herzhafte Fleischpasteten ohne Bauchweh. Wir würden dies jetzt mit einem Lesezeichen versehen, um es weiterzumachen das Erntedankfest für Ihre vegetarischen Verwandten, wenn wir Sie wären.

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31. Griechische Putenburger mit Tzatziki-Sauce

Burger Die Saison ist nicht vorbei, bis wir es sagen. Dieser schlanke Handheld wird am besten mit trockenem . kombiniert Weißwein . (Oder Apfelsaft für die Kinder.)

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32. 15-Minuten-Betrüger's Pad Thai

Versucht, (ähm, schon wieder) zu bestellen? Probieren Sie dieses Gericht, das voller ist Reisnudeln , Erdnüsse und Hackfleisch statt.

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33. Spiralisiertes Wintergemüsegratin

Wir würden ehrlich gesagt ein Nickerchen unter all dem klebrigen Käse auf einem Kissen aus Pastinaken, Süßkartoffeln und Butternusskürbis machen, wenn wir könnten.

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34. Flank Steak Tacos mit Gurkensalsa

Lass das nicht zu schwer zu meistern sein Protein dich einschüchtern. Ihre Grillpfanne hat es abgedeckt.

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35. Tortellini-Suppe mit italienischer Wurst

Auch bekannt als Vehikel für Fleisch, Käse und Pasta.

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36. Grünkohlsalat mit Kaki, knusprigen Kichererbsen und gebratenen Schalotten

Sag es nicht dem Truthahn, aber das App ist herzhaft (und hinreißend) genug, um an Thanksgiving die Show zu stehlen.

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37. Pasta Alla Norma

Betrachten Sie es als einen gesünderen Auberginenparm mit fünf Zutaten.

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38. Betrüger's Pfannen-Paella

Siehe, unsere Lieblingsmethode, um die Hosen von einer Menge zu begeistern. Wir haben die Meeresfrüchte auf Garnelen und kleine Muscheln reduziert, sodass Sie von Anfang bis Ende nur eine Stunde brauchen.

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39. Rotisserie Chicken Ramen

Geschmackvoll, sättigend und vor allem super einfach. Die Mikrowellenart, von der Sie im College gelebt haben, kommt nicht einmal annähernd heran.

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40. Bratpfanne Gnocchi mit Wurst und Brokkoli Rabe

Broccoli Rabe bekommt nicht die Aufmerksamkeit, die er verdient, aber wir lieben das zähe, leicht bittere Gemüse.

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41. Garnelen mit Blumenkohlgrütze und Rucola

Dreißig-Minuten-Dinner für den Sieg. (Und sieh dir den neuen Look von Cauli-Reis an.)

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Hausmittel für trockenes, strapaziertes Haar

42. Backblechpizza mit Oliven und sonnengetrockneten Tomaten

Schmeckt wie in einem alten Steinpizzaofen. (Spoiler: War es nicht.)

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43. Ingwer-Ananas-Garnelen-Pfanne

Wie ein warmer Sonnenstrahl an einem klaren Herbsttag. Oh, bevor du fragst, musst du die nicht schälen Ingwer bevor Sie es zerkleinern.

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44. Tomatensuppe in gegrillten Käsebrotschalen

Komm schon, der Brot Bowl Topper ist ein gegrilltes Käsesandwich. Es ist schlicht genial.

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45. Pfannensteak mit Spargel und Kartoffeln

Du liebst es zu bestellen Rinderfilet in Restaurants – warum nicht zu Hause?

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46. ​​Gebackener Sesam-Ingwer-Lachs in Pergament

Du liebst es zu kochen, hasst aber Abwasch? Tritt in den Klub ein. Diese Schönheit backt in Pergament, sodass Sie das Durcheinander wegwerfen können, sobald der Lachs gekocht ist.

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47. 15-Minuten-Mezze-Teller mit geröstetem Za'Fladenbrot binden

Wir geben Ihnen offiziell die Erlaubnis, einen Teller mit ausgefallenen Snacks zum Abendessen zu essen.

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48. One-Pan Steak mit Rüben und knusprigem Grünkohl

Keine Aufregung, kein Durcheinander, all die Angeberrechte. Du bist nur noch sechs Zutaten entfernt.

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49. Gebackenes Hühnchen-Pilz-Risotto

Wer hat schon Zeit, über einem heißen Herd zu stehen und zu rühren (und zu rühren und zu rühren)? Mit dieser Verknüpfung müssen Sie nicht.

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50. Käse und Pfeffer

Es ist in 20 Minuten fertig und Sie haben wahrscheinlich jetzt alle Zutaten in Ihrer Küche. Müssen wir noch mehr sagen?

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51. Butternut-Kürbis, Wurst und Grünkohl-Gnocchi

Wird garantiert die ganze Familie begeistern. Danke, Coterie-Mitglied Maria Lichty .

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52. Pesto-Quinoa-Schalen mit geröstetem Gemüse und Labneh

Alles wird zusammen auf einem einzigen Blech geröstet, sodass Sie nur minimal schmutziges Geschirr reinigen müssen.

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53. Pfanneneier und Chorizo

Dieses dekadente Ein-Pfannen-Eiergericht braucht nur 30 Minuten zum Aufschlagen.

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54. Würziger weißer Chili mit Pulled Chicken und Bier

Coterie-Mitglied Jess Larson gibt dir die Erlaubnis, zurück zu werfen kalt während Sie es aufpeppen.

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56. 10-Minuten-Pad Siehe Ew

Ja, zehn Minuten. Ist es cool, wenn wir das jeden Abend zum Abendessen essen?

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55. 15-Minuten-Pfannenpfeffersteak

Essen Sie den Regenbogen (und Erdnussöl-geküsste obere Runde).

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57. 20-minütige Garnelen-Scampi-Zoodles

Diesmal meinen wir es ernst: Wir werden nie wieder zu Engelshaaren zurückkehren.

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58. Buffalo Chicken Wraps mit Blauschimmelkäse und Sellerie

Reste einpacken für Mittagessen und schlage zwei Mahlzeiten aus dem Weg. (Der Schlüssel beginnt mit im Laden gekauftem Grillhähnchen .)

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59. Würziger Ahorn gerösteter Butternusskürbis & Rosenkohl mit knusprigem Speck

Coterie-Mitglied Monique Volz kennt den Weg zu unserem Herzen.

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Behandlung von Pilzinfektionen zu Hause

60. Gegrillter Zitronen-Kräuter-Hühnchen-Avocado-Salat

Erfrischend und sättigend, dank einer spritzigen Zitronenmarinade mit Kräuternoten.

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61. Perfekte Fleischbällchen mit Kirschtomatensauce

Nur wenige Dinge im Leben sind wirklich makellos, aber dieses Gericht macht den Schnitt.

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62. Griechische Hühnchen- und Reispfanne

Das Hühnchen wird goldbraun, während der Reis zauberhaft knusprig wird. Vertrauen Sie uns in diesem Fall einfach.

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63. Cheaters italienische Hochzeitssuppe

Niemand wird jemals erfahren, dass Sie mit Konserven Abstriche machen Bohnen und die Wurstfrikadellen in der Suppe fertigstellen.

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64. Veganer Butternut Mac und ‚Cheese‘ mit Smoky Shiitake ‚Bacon‘

Vergiss Cheddar. Bei uns dreht sich alles um reichhaltigen, cremigen, pürierten Kürbis.

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65. Knaller-Huhn mit Reis

Shocker: Es ist wartungsarm. Servieren Sie es mit viel gedämpftem weißem Reis und geschnittenen Frühlingszwiebeln.

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66. 30-Minuten Cheater's Beef Stroganoff

Beruhigend wie Mamas Küche. Aber ehrlich? Besser. (Sag es ihr nur nicht.)

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67. Slow-Cooker Ganzes Hühnchen mit Kartoffeln

Wirf den ganzen verdammten Vogel rein und überlasse den Rest der Arbeit dir Schmortopf .

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68. Geladene Ofenkartoffel- und Blumenkohlsuppe

Lecker und wohltuend genug, um jeden düsteren Tag umzudrehen.

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69. 20-Minuten-Paläo-Eierrollenschalen

Holen Sie sich die herzhafte Schweinefleisch-Gemüse-Füllung, nach der Sie sich sehnen, ohne sich mit Eierrollenverpackungen herumschlagen zu müssen.

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70. Cheaters Weißwein Coq au Vin

Weil wir schick sind (ish), haben wir das aktualisiert Französisch klassisch, so dass es in weniger als einer Stunde zusammenkommt.

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71. Kürbis-Polenta

Probieren Sie es einmal aus und es wird in kürzester Zeit zu einem wöchentlichen Grundnahrungsmittel bei kaltem Wetter.

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72. Rübensalat mit Karotte, Quinoa und Spinat

In diesem bunten Salat werden Sie keinen Salat finden. Fügen Sie gegrilltes Hähnchen hinzu, um es sättigender zu machen.

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73. Butternusskürbis-Pizza

Move over marinara: Du bist so letzte Saison.

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74. Cheesy Roasted Mushroom Melt

Unterschätzen Sie niemals die Kraft eines gegrillten Käses Sandwich .

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75. Die beste verdammte Kürbissuppe

Normale Schüsseln? Gähnen. Die Suppe in geschälten Kürbissen servieren (und backen) Samen zum Garnieren), um Ihre Gäste zu begeistern.

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76. Schweinekoteletts mit Kräuterkruste

Lass das Huhn weg und probiere etwas Neues aus.

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77. Hühnchen mit cremiger Pilzsauce

Echtes Gerede: Wir würden diese Sauce löffelweise essen. (Und wir wetten, dass einige selbsternannte Pilzhasser das auch tun würden.)

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78. Knusprige Blumenkohl-Tacos

Es ist offiziell Blumenkohlsaison. Lasst uns feiern, indem wir alle umhauen Taco Dienstag weg.

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79. One-Pan-Wurst mit Brokkoli Rabe und weißen Bohnen

Denken Sie nicht einmal daran, all das Geschirr zu verschmutzen.

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80. Butternut-Kürbis-Lasagne

Wir haben ein Geheimnis: In dieser Lasagne werden Sie keine Pasta finden … aber wir versprechen Ihnen, dass Sie sie nicht einmal verpassen werden.

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81. Ahorn-Kräuter-geröstete Truthahnschenkel

Behalten wollen das Erntedankfest dieses Jahr zurückhaltend? Anstatt den ganzen Vogel zu braten, koche stattdessen einfach die Beine.

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82. Rüben- und Ziegenkäse-Tarte

Fuß zum Abendessen? Machen Sie sich nichts aus, wenn wir das tun.

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83. Gnocchi Mac und Käse

Unsere beiden Lieblings-Pasta-Gerichte kollidierten gerade, um dieses köstliche Meisterwerk zu kreieren.

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84. Kalte Minestrone

Ein Löffel voll und Sie werden die Konservensorte nie wieder so sehen.

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85. Gemüse-Potpie

Immer wenn ein Verlangen nach Komfort zukommt, wissen Sie, was zu tun ist.

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86. Maisbrot Tamale Pie

Tatsache: Wir essen alles, was in einer Pfanne gekocht wird. (Vor allem, wenn es vor Rindfleisch und Käse trieft.)

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87. Eintopf-Herbst-Kräuter-Gebratenes Huhn

Alle unsere Lieblingsaromen der Saison in einem Topf.

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88. Grünkohl Caesar Salat

Manche Abendessen kommen nie aus der Mode. Den Grünkohl einige Minuten mit Olivenöl einmassieren, um ihn zart zu machen.

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89. Kartoffel-Burrata-Pizza

Hey jetzt, hey jetzt, daraus sind Träume gemacht.

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90. Sticky Orange Chicken mit karamellisierten Zwiebeln und Fenchel

Die Marinade funktioniert doppelt so gut wie eine klebrige, zitrusartige Sauce. Gerne tauschen Fenchel für Pak Choi, grüne Bohnen oder was auch immer dein Herz begehrt.

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91. Ganzes geröstetes Chipotle-Huhn

Die beeindruckendste Art, eine Menschenmenge zu ernähren. Ihre Gäste werden nicht ahnen, wie wenig Aufwand dafür nötig war.

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92. Honig-Senf-Blatt Pan Salmon

Einfach, lecker, gesund *und* blitzschnell? Wir sind verliebt in dieses einfache Herbstessen.

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93. Mini Cranberry Potpies

Geh rüber, Hühnchen – wir haben Lust auf etwas Unerwartetes. Jeder Potpie dient zwei (oder ähm, eins).

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94. Instant Pot Würzige thailändische Butternusskürbissuppe

Rote Curry Paste? Überprüfen. Kokosmilch ? Überprüfen. Frische Limette, Koriander und Tamari? Darauf kannst du wetten.

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95. Granatapfel-Sumach-Huhn mit gerösteten Karotten

Profi-Tipp: Speichern Sie Ihre Karotte Grüns. Sie sorgen für den schönsten letzten Schliff.

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96. Jake Cohens Kugel und Käse

Diese jüdische Einstellung Maccaroni und Käse sollte nicht warten müssen Chanukka sein Debüt zu geben. Er ist cremig und dekadent dank Sauerrahm und vier Käsesorten: Hüttenkäse, Mozzarella, Gruyère und scharfer Cheddar.

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97. Brokkoli-Pesto-Nudeln

Das meiste aus ... machen Brokkoli würzen Sie, indem Sie 20 Minuten mit diesem würzigen Nudelgericht verbringen. Grüne Oliven, frisches Basilikum und geriebener Parm machen die Pestosauce zu einer für die Bücher.

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98. Gebackenes Ingwer-Zitronen-Huhn

Hallo, wunderschön. Ihre Gäste werden ihren Augen nicht trauen, wenn dieses einstündige Wunder auf den Tisch kommt. (Die Tatsache, dass die Zutaten meistens Speisekammerheftklammern ist nur ein Bonus.)

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99. 30-Minuten-Frühstücks-Hash mit Grünkohl und Süßkartoffeln

Wir sind immer bereit zu machen Frühstück zum Abendessen . Und zum Glück ist dieses 30-minütige Hash zu gleichen Teilen sättigend und nahrhaft.

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100. Knusprige Pizza aus Gusseisenpfanne mit Fenchel, Wurst und Knoblauch

Es stellt sich heraus, dass Ihre treue gusseiserne Pfanne das Nonplusultra ist Pizzastein , da es eine unglaublich knusprige Kruste und ein kissenartiges Inneres garantiert.

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101. Brathähnchen in der Pfanne mit Shmaltzy-Kartoffeln

Dieses Gericht erfordert etwas Geduld, da das Rezept das Hühnchen mindestens vier Stunden in Buttermilch einlegen muss. Aber sobald Sie die Zähne in die gebräunte, knisternde Haut des Vogels versenken, werden Sie sehen, dass sich das Warten lohnt.

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102. Pozole Verde

Dieses würzige Mexikaner Gericht könnte unser Favorit sein Vegetarier Suppe aller Zeiten. Der Chilischoten und Aromastoffe werden im Ofen geröstet, bevor sie gemischt werden, um ihren Geschmack zu konzentrieren.

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103. Miso-Tahini-glasierte gebratene Aubergine mit Farro

Auberginen haben bis Oktober Saison, also nutzen wir jede Chance, die sich uns bietet. Hier wird es zart geröstet und dann in einer umami-reichen Glasur auf einem Bett aus zahnigem Farro übergossen.

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104. Cashew-Hühnchen in der Pfanne

Blechpfannengerichte sind in Bezug auf die Reinigung lebensrettend, aber es kann schwierig sein, alle Komponenten perfekt zu backen, wenn sie unterschiedliche Garzeiten haben. Der Schlüssel hier ist, das Gemüse zuerst zu rösten, bis es weich ist, und dann das Hühnchen hinzuzufügen.

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105. Blech-Gnocchi mit Wurst, Paprika und Zwiebeln

Ob in Suppe, Mac and Cheese oder auf Kartoffeln, wir lieben Gnocchi in all seinen Formen. Schmelzen Sie etwas Provolone-Käse darüber für eine Käsesteak-inspirierte Note.

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Noch mehr tolle Rezepte finden Sie in unserem ersten Kochbuch, Nur das Gute .

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